Chou-fleur Cajun & Sauce Crémeuse au Sésame

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition

Une assiette veggie avec du chou-fleur et des pois chiches rôtis aux épices cajun, du concombre croquant et de la roquette. La feta et la sauce tahini rendent le plat totalement addictif !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    0.5 pièce
  • Roquette
    4 pincées
  • Concombre
    2 pièces
  • Feta famille Hrysafis
    100g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Épices Cajun
    4 c.s.
  • Pâte de sésame
    60g
  • Citron
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    4 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • passoire
  • bol
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chouchou

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*. Épluchez et coupez le pied en tranches, pas de gâchis !

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le chou-fleur sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, parsemez des épices cajun, salez et poivrez. Enfournez pour 20 à 25 min.
  • 3.

    Coupe, coupe

    Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles. Pressez le citron (cf quantité). Égouttez les pois chiches (cf quantité). Lavez puis essorez la roquette (cf quantité).
  • 4.

    Sauce tahini

    Dans un bol mélangez la pâte de sésame, le jus de citron et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • 5.

    Pois chiches dorés

    Sortez le chou-fleur du four. Disposez les pois chiches sur la plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 15 min supplémentaires.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Assiette multicolore

    Servez la roquette accompagnée de chou-fleur et des pois chiches rôtis. Parsemez le tout de feta émiettée, de concombre et arrosez de sauce tahini !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?