Chou-Fleur Cajun & Sauce Fraîche

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(97 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un chou fleur rôti enrobé de nos célèbres épices cajun avec sa délicieuse sauce fraîche qui explose en bouche. Vous en redemanderez !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Citron vert
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Purée de mangue
    100g
  • Épices Cajun
    10g
  • Riz rouge
    200g
  • Lentilles vertes
    160g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • presse-agrume
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    En sommités*

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les lentilles. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*. Épluchez et coupez le pied en tranches, pas de gâchis !
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le chou-fleur sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, parsemez des épices cajun, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min. Il doit être très fondant.
  • 3.

    Mise en place sauce

    Plongez le riz rouge et les lentilles dans l'eau bouillante pour 20 min. Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

  • 4.

    Coupe, coupe, coupe

    Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le (cf quantité). Attention, ça pique !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment découper un piment ?

  • 5.

    Salsa mangue

    Dans un bol, mélangez : La purée de mangue, l'oignon rouge, la coriandre et le piment. Dosez l'oignon et le piment selon vos goût ! Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez la salsa au frais jusqu'au service.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Arc-en-ciel dans l'assiette

    Goûtez puis égouttez le riz rouge et les lentilles. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive. Lorsque le chou-fleur est fondant, servez-le accompagné de riz et lentilles et de salsa mangue !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment découper un piment ?