Chou-Fleur Rôti au Zaatar

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#sans gluten

#<600 kcal

4,2/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Les saveurs du Moyen-Orient s’invitent dans ce plat du Levant. Le chou-fleur épicé est dégusté avec du quinoa rouge et une sauce fraîche pleine de peps.Twistez ces délices sains de menthe et de grenade acidulée

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Citron confit
60 g
Fromage de chèvre frais
200 g
Raisins secs
80 g
Quinoa rouge
200 g
Grenade
30 g
Zaatar
5 g
Menthe fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chou-fleuri
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* À l'aide d'un couteau à dents, coupez le chou-fleur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur
2.
Chou-rôti
Couvrez une plaque de papier cuisson Badigeonnez* les tranches de chou-fleur d'huile d'olive Salez, poivrez et parsemez des épices zaatar Enfournez 30 min dans le four chaud
3.
Découpes parfumées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa rouge Enlevez la chair du citron confit, taillez la peau en petits morceaux Effeuillez* puis émincez* la menthe
4.
Complètement chèvre
Plongez le quinoa rouge dans l'eau bouillante pour 15 min Dans un bol, disposez le fromage de chèvre Ajoutez le citron confit et les raisins secs Salez, poivrez et mélangez
La prochaine fois
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5.
Assiette levantine
Égouttez le quinoa rouge et vérifiez la cuisson du chou-fleur Il doit être fondant et légèrement doré Servez-le avec le quinoa rouge, parsemez de chèvre, de menthe et de graines de grenade

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines