Chou-Fleur Rôti au Zaatar

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Healthy
4,1/5
(73 notes)
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Les saveurs du Moyen-Orient s’invitent dans ce plat du Levant. Le chou-fleur épicé est dégusté avec du quinoa rouge et une sauce fraîche pleine de peps.Twistez ces délices sains de menthe et de grenade acidulée

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Citron confit
    60g
  • Fromage de chèvre frais
    200g
  • Raisins secs
    80g
  • Quinoa rouge
    200g
  • Grenade
    30g
  • Zaatar
    5g
  • Menthe fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation de la recette

  • 1.

    Chou-fleuri

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* À l'aide d'un couteau à dents, coupez le chou-fleur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur
  • 2.

    Chou-rôti

    Couvrez une plaque de papier cuisson Badigeonnez* les tranches de chou-fleur d'huile d'olive Salez, poivrez et parsemez des épices zaatar Enfournez 30 min dans le four chaud
  • 3.

    Découpes parfumées

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa rouge Enlevez la chair du citron confit, taillez la peau en petits morceaux Effeuillez* puis émincez* la menthe
  • 4.

    Complètement chèvre

    Plongez le quinoa rouge dans l'eau bouillante pour 15 min Dans un bol, disposez le fromage de chèvre Ajoutez le citron confit et les raisins secs Salez, poivrez et mélangez
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Assiette levantine

    Égouttez le quinoa rouge et vérifiez la cuisson du chou-fleur Il doit être fondant et légèrement doré Servez-le avec le quinoa rouge, parsemez de chèvre, de menthe et de graines de grenade

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines