Chou-Fleur Rôti au Zaatar

Les saveurs du Moyen-Orient s’invitent dans ce plat du Levant. Le chou-fleur épicé est dégusté avec du quinoa rouge et une sauce fraîche pleine de peps.Twistez ces délices sains de menthe et de grenade acidulée
25 min
Healthy
(73)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Citron confit30 g60 g
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Raisins secs40 g80 g
Quinoa rouge100 g200 g
Grenade15 g30 g
Zaatar2.5 g5 g
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Chou-fleuri

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* À l'aide d'un couteau à dents, coupez le chou-fleur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur
2

Chou-rôti

Couvrez une plaque de papier cuisson Badigeonnez* les tranches de chou-fleur d'huile d'olive Salez, poivrez et parsemez des épices zaatar Enfournez 30 min dans le four chaud
3

Découpes parfumées

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le quinoa rouge Enlevez la chair du citron confit, taillez la peau en petits morceaux Effeuillez* puis émincez* la menthe
4

Complètement chèvre

Plongez le quinoa rouge dans l'eau bouillante pour 15 min Dans un bol, disposez le fromage de chèvre Ajoutez le citron confit et les raisins secs Salez, poivrez et mélangez
5

Assiette levantine

Égouttez le quinoa rouge et vérifiez la cuisson du chou-fleur Il doit être fondant et légèrement doré Servez-le avec le quinoa rouge, parsemez de chèvre, de menthe et de graines de grenade