Chou-Fleur Rôti aux Noisettes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(153 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une généreuse tranche de chou-fleur, rôtie au four et accompagnée d'un condiment aux noisettes françaises et persil. Servi avec une onctueuse purée de carottes... Un régal, tout simplement !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Carotte
800 g
Pommes de terre
400 g
Persil frais
6 tiges
Ail
2 pièces
Noisettes
25 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
5 c.s.
Beurre
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Presse-purée ou fouet
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches épaisses et disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile d'olive. Ou bien de beurre fondu... Salez, poivrez et enfournez pendant environ 40 min.
2.
Pendant que ça rôtit
Épluchez les carottes, l'ail et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux directement dans la casserole. Couvrez d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
3.
Pendant que ça frémit
Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Concassez* grossièrement les noisettes. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et remuez.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
Purée !
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et des carottes en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu de beurre au fur et à mesure (cf quantité). Ou de la crème si vous préférez.
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5.
Chou-chou
Vérifiez la cuisson du chou-fleur. Il doit être tendre, sinon prolongez un peu la cuisson. Servez le chou-fleur avec la purée et parsemez de condiment persil-noisette !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade