Chou-Fleur Rôti aux Noisettes

Une généreuse tranche de chou-fleur, rôtie au four et accompagnée d'un condiment aux noisettes françaises et persil. Servi avec une onctueuse purée de carottes... Un régal, tout simplement !
20 min
Créatif
(126)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Carotte400 g800 g
Pommes de terre200 g400 g
Persil frais3 tiges3 tiges
Ail1 2
Noisettes15 g25.05 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Beurre15 g30 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • presse-purée ou fouet x 1
  • passoire x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Direct au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches épaisses. Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile d'olive. Ou bien de beurre fondu... Salez, poivrez et enfournez pour 40 min.
2

Pendant que ça rôtit

Épluchez les carottes, l'ail et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux directement dans la casserole. Couvrez d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
3

Pendant que ça frémit

Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Concassez* grossièrement les noisettes. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et remuez.
4

Purée !

Vérifiez la cuisson des pommes de terre et des carottes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu de beurre au fur et à mesure. Ou de la crème si vous préférez.
5

Chou-chou

Vérifiez la cuisson du chou-fleur. Il doit être tendre, sinon prolongez un peu la cuisson. Servez le chou-fleur avec la purée et parsemez de condiment persil-noisette.

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