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Chou-Fleur Rôti aux Noisettes

Chou-Fleur Rôti aux Noisettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#végé
#créatif
#-20min
#Recette légume
4/5
(153 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une généreuse tranche de chou-fleur, rôtie au four et accompagnée d'un condiment aux noisettes françaises et persil. Servi avec une onctueuse purée de carottes... Un régal, tout simplement !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Carotte
    800 g
  • Pommes de terre
    400 g
  • Persil frais
    6 tiges
  • Ail
    2 pièces
  • Noisettes
    25 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    5 c.s.
  • Beurre
    30 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole
  • Presse-purée ou fouet
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches épaisses et disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile d'olive. Ou bien de beurre fondu... Salez, poivrez et enfournez pendant environ 40 min.
  • 2.

    Pendant que ça rôtit

    Épluchez les carottes, l'ail et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux directement dans la casserole. Couvrez d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
  • 3.

    Pendant que ça frémit

    Dans un bol : Effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Concassez* grossièrement les noisettes. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) et remuez.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Purée !

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre et des carottes en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un peu de beurre au fur et à mesure (cf quantité). Ou de la crème si vous préférez.

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  • 5.

    Chou-chou

    Vérifiez la cuisson du chou-fleur. Il doit être tendre, sinon prolongez un peu la cuisson. Servez le chou-fleur avec la purée et parsemez de condiment persil-noisette !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

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