Chou-fleur Rôti
et Frites de Patate Douce

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#IG bas

#végé

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Une assiette de saison pour faire le plein de fibres avec du chou-fleur, des patates douces et des pommes de terres rôties, quelques cranberries pour la douceur et une vinaigrette au citron pour le pep's !

Ingrédients

Nombre de personnes

patate douce
800 g
chou-fleur
1 pièce
mesclun
125 g
cranberries séchées
40 g
Échalote
1 pièce
pommes de terre
800 g
citron
1 pièce

Dans votre placard :

moutarde
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Zesteur ou économe
Presse-agrume
Essoreuse à salade
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le chou-fleur en sommités*, puis coupez les sommités en lamelles.
Coupez la patate douce et les pommes de terre en frites.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 35 min.
3.
Découpes aromatiques
Zestez* le citron (cf quantité) puis pressez-le.
Épluchez et émincez* finement l'échalote (cf quantité).
Lavez puis essorez la salade (cf quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment tailler une échalote ?
4.
Vinaigrette citron-échalote
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'échalote, le jus et les zestes de citron, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Salade colorée
Lorsque les légumes sont tendres, servez-les avec la salade et la vinaigrette.
Parsemez de cranberries avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur