Riz & Légumes d'Automne
Sauce Yaourt

Name: Riz & Légumes d'Automne Sauce Yaourt
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g chou kale; 1 pièce haricots rouges; 200 g riz semi-complet; 2 pièces Échalote; 400 g carotte; 2 pièces yaourt; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#IG bas

#végé

#nutrition

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

Une assiette d'automne comme on les aime, sur un riz de Camargue, des carottes et des échalotes rôties, quelques haricots rouges et des chips de chou kale ultra crispy. Sans oublier la sauce yaourt ;)

Je cuisine pour :

Les ingrédients

chou kale
400 g
haricots rouges
1 pièce
riz semi-complet
200 g
Échalote
2 pièces
carotte
400 g
yaourt
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Essoreuse à salade, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Bol

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez la carotte, puis coupez-la en fines rondelles. Ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles ou à l'aide d'un couteau. Lavez-les puis essorez-les bien.
Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux.
Égouttez puis rincez les haricots rouges. Épluchez l’échalote puis coupez-le en quartier.
2.
Un tour au four
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Disposez les carottes et l’échalote sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez d'huile d'olive.
Salez et poivrez puis enfournez 20 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min.
Temps libre de 10 min.
3.
Crousti-kale
Disposez le chou kale dans un saladier et arrosez-le d'huile d'olive, de manière à bien l'enrober.
5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le chou kale et les haricots rouges sur la plaque.
Enfournez pendant 5 min de plus.
Le chou kale va croustiller comme une chips !
4.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec les légumes rôtis, les haricots et les chips de kale.
Arrosez le tout de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe