Name: Bowl au Chou Rouge & Sauce Érable
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Chou rouge; 2 pièces Patate douce; 6 tiges Persil frais; 2 c.c. Paprika fumé; 6 g Pimenton de la Vera; 1 pièce Salade de la semaine; 30 g Sirop d'érable; 40 g Vinaigre de Xeres; 40 g Huile d'olive; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Bowl au Chou Rouge & Sauce Érable

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#healthy

#créatif

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Soyez prêt, vous allez découvrir un mariage surprenant : la patate douce et le sirop d’érable. Voici une petite salade de saison saine et savoureuse à la fois !

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Chou rouge
200 g
Patate douce
2 pièces
Persil frais
6 tiges
Paprika fumé
2 c.c.
Pimenton de la Vera
6 g
Salade de la semaine
1 pièce
Sirop d'érable
30 g
Vinaigre de Xeres
40 g
Huile d'olive
40 g

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Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Saladier

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Préparation de la recette

1.
La patate
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Émincez* le persil (cf quantité). Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-la dans un plat allant au four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min.
2.
Trop chou le chou
Rincez et essorez la salade. Émincez* le chou rouge le plus finement possible et disposez-le dans un saladier. Utilisez une mandoline* si vous en avez une.
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B-Corp
3.
Vinaigrette érable
Versez la vinaigrette au sirop d'érable sur le chou rouge. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais le temps que les patates douces soient cuites.
4.
Joli saladier
Vérifiez la cuisson des patates douces: elles doivent être fondantes. Ajoutez-les dans le saladier avec le persil et une poignée de salade puis remuez délicatement. Parsemez de paprika fumé et dégustez aussitôt !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement