Cocotte de Porc Thaï

Du tendre cochon de montagne poché dans une sauce au lait de coco agréablement relevée par du curry rouge et du gingembre, qui mijote dans votre cocotte... Un vrai régal pour les amateurs de cuisine thaï !
25 min
Créatif
(59)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chair à saucisse250 g500 g
Lait de coco100 g100 g
Tomate cœur de bœuf0.5 0.5
Bouillon de volaille0.5 0.5
Oignon0.5 0.5
Gingembre frais10 g15 g
Riz160 g320 g
Poudre de curry rouge2 c.c.4 c.c.
Huile neutre1 trait2 traits
Eau100 ml200 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 2
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en quartiers. Coupez la tomate en dés. Épluchez le gingembre et hachez-le* finement.
2

Mijotage

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 1 min en remuant. Ajoutez ensuite l'eau et le bouillon de volaille (cf quantité) puis laissez mijoter* 2 min.
3

Feu doux

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Ajoutez les dés de tomate et le lait de coco (cf quantité) dans le bouillon. Laissez mijoter 5 min de plus à feu doux*.
4

Mini boulettes

Dans un saladier : Mélangez la chair à saucisse, le curry rouge et le gingembre. Formez des petites boulettes grossièrement.
5

Bain bouillant

Ajoutez les boulettes dans le bouillon. Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire 5 min. Égouttez le riz.
6

Service au bol

Servez le bouillon bien chaud dans des bols. Dégustez avec le riz.