Mijoté de Poulet aux Légumes façon Tajine

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#nutrition

#Afrique

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(206 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cuisinées à la façon d'un tajine dans une sauce parfumée de l'envoûtant Ras el-hanout, des cuisses de poulet mijotées en cocotte avec des légumes et la puissance des olives vertes grecques.

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Navet violet
300 g
Pommes de terre
400 g
Carotte
400 g
Oignon jaune
1 pièce
Olives vertes
120 g
Citron confit
0.5 pièce
Ras el-hanout
2 c.s.

Dans votre placard :

Eau
900 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Assiette
Sauteuse ou cocotte
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez les carottes, les pommes de terre et le navet puis coupez-les en gros morceaux. Épluchez l'oignon puis coupez-le en quartiers (cf quantité).
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les olives en rondelles. Ôtez les pépins du citron confit puis hachez-le* finement.
3.
Poulet doré
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 2 min par face et poivrez. Débarrassez-le dans une assiette.
4.
Et que ça saute !
Chauffez de nouveau la cocotte à feu moyen et faites-y suer* l'oignon 1 min en remuant. Ajoutez les légumes et faites-les suer 3 à 4 min en remuant.
5.
Ça mijote
Remettez le poulet dans la cocotte, puis ajoutez les olives, le citron, le ras el hanout et l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu moyen. Rajoutez un peu d'eau si elle s'évapore trop.
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6.
À taaable !
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être bien fondants. Si la sauce est trop liquide à votre goût, diluez un peu de fécule dans de l'eau froide et versez-la dedans, portez à ébullition en remuant pour l'épaissir. Servez tout chaud !

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau