Cocottes à la Forestière
aux Pleurotes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#bio

#végé

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(146 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette semaine, on vous a concocté une recette forestière, en mode "cocotte" ! Des champignons de Paris, des pleurotes, du mesclun et un œuf si vous en avez... Vous allez voir, c'est aussi délicieux que facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de personnes

champignons de paris
400 g
pleurotes
200 g
mesclun
1 pièce
Cuisine soja
400 g
petit pain
4 pièces
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
beurre doux
40 g
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Cuillère en bois
Ramequin (x2)
Saladier
Essoreuse à salade
Four
Grille-pain

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Champignons
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante*.
Coupez le bout terreux des champignons de Paris et des pleurotes.
Puis, passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez le beurre et faites-y revenir* les champignons pendant 5 min.
2.
Origan
Ajoutez l'origan et la cuisine soja (cf. quantité).
Mélangez et laissez cuire pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
3.
Cocottes
Répartissez la crème de champignons dans des ramequins individuels préalablement huilés.
2 ramequins pour 2, 4 ramequins pour 4.
Puis creusez un petit nid au centre de la garniture et cassez un œuf à l'intérieur.
Salez, poivrez, puis enfournez pendant 12 min.
4.
Jeunes pousses
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive (cf. quantités) du sel et du poivre.
Lavez et essorez le mesclun (cf. quantité) puis mettez-le dans le saladier contenant la vinaigrette.Vous mélangerez juste avant de passer à table.
5.
Petits pains
Faites cuire les petits pains : au grille-pain coupé en 2, ou au four en entier, pendant 5 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Savourez les œufs forestiers bien chauds, accompagnés de petits pains et de mesclun assaisonné.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré