Conchiglie au Pesto de Brocoli

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#Pâtes

#végé

#Asiatique

#gourmand

#Recette légume

De délicieux conchiglie farcis à un pesto crémeux de brocoli. Le tout gratiné à la mozzarella pour encore plus de gourmandise... Une recette originale qui régalera toute la tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Conchiglie
400 g
Brocoli
1 pièce
Pulpe de tomate
400 g
Mozzarella râpée
120 g
Graines de courge
30 g
Ail
1 pièce
Chapelure panko
40 g

Dans votre placard :

Eau de cuisson
6 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Écumoire
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantités). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Épluchez l'ail (cf quantité). Plongez les sommités 8 min dans l'eau bouillante. Temps libre.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Dans le même bain
Au bout de 8 min : Égouttez le brocoli avec une écumoire et conservez l'eau de cuisson. Versez les conchiglie dans l'eau de cuisson et faites-les cuire 8 min. Et pas une de plus car ils vont encore cuire au four ! Gardez de l'eau de cuisson (cf quantité) pour le pesto. Égouttez les pâtes et refroidissez-les sous un filet* d'eau .
3.
Pesto broco
Dans un mixeur à bol, ajoutez : Le brocoli, l'huile d'olive (cf quantité), les graines de courge, l'eau de cuisson, la chapelure panko et l'ail. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse. Vous pouvez torréfier* vos graines de courge à la poêle pour ajouter un petit goût de grillé à votre pesto !
4.
Lit de tomates
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un plat à gratin : Versez la pulpe de tomate, salez, poivrez et ajoutez un trait* d'huile d'olive.
5.
Bonne farce
Mélangez les conchiglie avec le pesto. Vous pouvez aussi les farcir un à un puis les disposer dans le plat. Parsemez de mozzarella puis enfournez pour 15 min dans le four chaud.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Chaud devant !
Une fois les conchiglie bien gratinés, servez bien chaud dès la sortie du four !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille