Butternut Farcie
Millet, Feta et Cranberries

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h

#végé

#créatif

#Recette légume

#bio

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(280 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de courge rôtie 100% nutrition, super originale et délicieuse ! Le fondant de la courge allié au parfum des épices zaatar, au caractère de la feta et à la fraîcheur de la coriandre… Un délice ! Sans oublier le millet pour la céréale ;)

Ingrédients

Nombre de personnes

Feta
150 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Butternut
1000 g
Millet
200 g
Cranberry
30 g
Noix
30 g
Oignon jaune
1 pièce
zaatar
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Verre doseur
Casserole avec couvercle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Cuillère
Pinceau

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Hop au four !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur.
Ôtez les graines avec une cuillère et entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les* d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 50 min.
2.
Pendant que ça cuit
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf. quantité).
Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Beau millet
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire l'oignon pendant 2 min en remuant bien.
Versez l'eau (cf. quantité) et portez à ébullition.
Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez à feu très doux* et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet à couvert* en surveillant. Le millet doit absorber toute l'eau.
Temps libre de 40 min.
4.
Ça creuse !
Vérifiez la cuisson de la courge à l'aide d'un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
Une fois cuite, sortez la butternut du four et videz la chair dans un saladier avec une cuillère, sans trop abîmer les coques. Gardez les coques pour la suite.
5.
Belle farce
Dans le saladier, effritez la feta à l'aide de vos doigts (cf. quantité).
Ajoutez le millet cuit, le mélange de noix et le zaatar.
Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une jolie farce.
La prochaine fois
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6.
Chaud devant !
Garnissez les coques de farce.
Enfournez 5 min sous le gril ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir.
Parsemez de coriandre fraîche et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux