Butternut Farcie
Une recette de courge rôtie 100% nutrition, super originale et délicieuse ! Le fondant de la courge allié au croquant des épices dukkah, au caractère de la feta et à la fraîcheur de la coriandre… Un délice ! Sans oublier le millet pour la céréale ;)
Ingrédients
- Feta150 g
- Coriandre fraîche4 tiges
- Butternut1000 g
- Millet200 g
- Cranberry30 g
- Noix30 g
- Oignon jaune1 pièce
- zaatar2 c.c.
Dans votre placard :
- Eau400 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Verre doseur
- Casserole avec couvercle
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
- Cuillère
- Pinceau
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Hop au four !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.Coupez la butternut en 2 dans la longueur.Ôtez les graines avec une cuillère et entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau.Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les* d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 50 min. - 2.
Pendant que ça cuit
Épluchez et ciselez* l'oignon (cf. quantité).
Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf. quantité).
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
- 3.
Beau Millet
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire l'oignon pendant 2 min en remuant bien.
Versez l'eau (cf. quantité) et portez à ébullition.
Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez à feu très doux* et laissez cuire 10 min à couvert* en surveillant. Le millet doit absorber toute l'eau.
Temps libre de 40 min.
- 4.
Ça creuse !
Vérifiez la cuisson de la courge à l'aide d'un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
Une fois cuite, sortez la butternut du four et videz la chair dans un saladier avec une cuillère, sans trop abîmer les coques. Gardez les coques pour la suite.
- 5.
Belle farce
Dans le saladier, effritez la feta à l'aide de vos doigts (cf. quantité).
Ajoutez le millet cuit, le mélange de noix et le zaatar.
Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une jolie farce.
La prochaine fois
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Chaud devant !
Garnissez les coques de farce.
Enfournez 5 min sous le gril ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir.
Parsemez de coriandre fraîche et dégustez sans attendre !
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment ciseler un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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