Butternut Farcie Millet, Feta et Cranberries

Butternut Farcie

Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h
#créatif
#IG bas
#nutrition
4,1/5
(181 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de courge rôtie 100% nutrition, super originale et délicieuse ! Le fondant de la courge allié au croquant des épices dukkah, au caractère de la feta et à la fraîcheur de la coriandre… Un délice ! Sans oublier le millet pour la céréale ;)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Butternut
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Millet
    200 g
  • Feta
    150 g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Épices Dukkah
    5 g
  • Noix
    30 g
  • Cranberry
    30 g

Dans votre placard :

  • Eau
    400 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Verre doseur
  • Casserole avec couvercle
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson
  • Cuillère
  • Pinceau

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Hop au four !

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. 
    Coupez la butternut en 2 dans la longueur. 
    Ôtez les graines avec une cuillère et entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau. 
    Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les* d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 50 min.
  • 2.

    Pendant que ça cuit

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). 
     Effeuillez* et hachez* la coriandre (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Beau Millet

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y cuire l'oignon pendant 2 min en remuant bien. 
    Versez l'eau (cf quantité) et portez à ébullition. 
     Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez à feu très doux et laissez cuire 10 min à couvert* en surveillant. Le millet doit absorber toute l'eau.
  • 4.

    Ça creuse !

    Vérifiez la cuisson des courges à l'aide d'un couteau, il doit s'enfoncer facilement. 
    Une fois cuites, sortez les butternut du four et videz la chair dans un saladier avec une cuillère, sans trop abîmer les coques. Gardez les coques pour la suite.
  • 5.

    Belle farce

    Dans le saladier, effritez la feta à l'aide de vos doigts (cf quantité). 
    Ajoutez le millet cuit, le mélange de noix et les épices dukkah. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une jolie farce.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Chaud devant !

    Garnissez les coques de farce. Enfournez 5 min sous le grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir. 
    Parsemez de coriandre fraîche et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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