Courgettes Farcies
à la Bolognaise Végétale

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#-20min

#Recette légume

#végé

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(94 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Les courgettes farcies sont un des plats incontournables de l'été ! Ici déclinées avec une farce à la bolognaise végétale et parsemées de chapelure croustillante. Cette recette simple à réaliser s'accompagne de riz. Un plat qui sent bon le soleil !

Ingrédients

Nombre de personnes

Bolognaise végétale
2 pièces
Courgette
4 pièces
riz
300 g
chapelure
60 g
Oignon
1 pièce
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Poêle
Plat à gratin
Four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Courgettes farcies
Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur.
Évidez légèrement leur cœur à l'aide d'une petite cuillère.
3.
Oignon translucide
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive et faites-y revenir* l'oignon pendant 3 min.
4.
Farce
Ajoutez la bolognaise végétale, l'origan puis faites revenir l'ensemble pendant 5 min.
En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût puis coupez le feu.
5.
Riz
Garnissez les courgettes de farce, puis parsemez-les de chapelure.
Disposez les courgettes dans un plat à gratin, avec un petit fond d'eau.
Enfournez pendant 25 min.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz.
Temps libre de 10 min.
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez vos courgettes à la bolognaise végétale, accompagnées de riz et dégustez bien chaud.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré