Courgettes Farcies
au Canard

Name: Courgettes Farcies au Canard
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces cuisses de canard confites; 4 pièces courgette; 10 tiges persil frais; 100 g lait; 200 g pommes de terre; 40 g Échalote; 500 g eau; 2 pincées poivre; 4 pincées sel

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h 05

#viande

#volaille

#-20min

#TM6

#TM5

#sans gluten

#<600 kcal

4,6/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

NOUVEAU

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cuisses de canard confites
2 pièces
courgette
4 pièces
persil frais
10 tiges
lait
100 g
pommes de terre
200 g
Échalote
40 g

Dans votre placard

eau
500 g
poivre
2 pincées
sel
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Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les pommes de terre en morceaux.
Éplucher l'échalote et la couper en deux.
Faire chauffer la cuisse de canard au micro-ondes dans le sachet pour liquéfier la graisse.
Ou dans un saladier d'eau chaude si vous n'avez pas de micro-ondes.
Égoutter bien la cuisse et réservez la graisse dans un bol.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Evider les courgettes et y mettre du sel (env. 1 pincée pour chaque). Les retourner (partie bombée dessus), puis les disposer dans le Varoma pour qu'elles s'égouttent. Mettre la pulpe des courgettes dans le panier cuisson.
2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y ajouter les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver les courgettes et vider le bol.
3. Insérer le fouet. Mettre le lait, le sel, le poivre et la préparation courgette-pommes de terre dans le bol, puis fouetter 2 min/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser la purée dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
4. Mettre le persil et les échalotes dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
5. Ajouter la graisse de canard et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, désosser les cuisses de canard et effilocher la viande avec les doigts.
6. Ajouter la viande de canard effilochée et mélanger 2 min/sens inverse/vitesse 1.
7. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
8. Mettre les courgettes cuites dans un plat à gratin, répartir l'effiloché de canard sur les courgettes, puis couvrir de purée de courgettes. Enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir chaud.