Crème de Céleri au Bleu d'Auvergne

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Épluchez le céleri rave avec un couteau et coupez-le en gros cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité). Salez, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen 30 min.
• 2.

  Fines découpes

  Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le céleri branche en fines lamelles. Ciselez* la ciboulette (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 3.

  Pickles express

  Mettez les lamelles de céleri branche dans un bol. Ajoutez le vinaigre (cf quantité), un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez de côté jusqu'au service.
• 4.

  Jolis croûtons

  Coupez le pain (cf quantité) en cubes et disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez bien et enfournez 10 min. Si vous n'avez pas de four, toastez les tranches au grille-pain avant de les couper.
• 5.

  Finitions

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être bien tendres. Une fois les légumes cuits, mixez le tout avec les ⅔ du bleu et le petit suisse. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
• La prochaine fois

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• 6.

  Jolis bols

  Servez la crème de céleri dans des bols. Parsemez de pickles de céleri, du bleu restant, de croûtons et de ciboulette !