Crème de Céleri au Bleu d'Auvergne
Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Un velouté tout doux de céleri rave, monté au petit suisse et au Bleu. Pour l’accompagner, réalisez vous-même des petits croûtons bien croustillants. Irrésistible !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Céleri rave1 pièce
- Pommes de terre500 g
- Bleu d'Auvergne160 g
- Petit suisse2 pièces
- Céleri branche2 pièces
- Ciboulette fraîche1 botte
- Pain bruschetta4 pièces
Dans votre placard :
- Vinaigre de vin2 c.s.
- Eau1800 ml
- Huile d'olive2 traits
- Eau2000 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Grande casserole
- Bol
- Verre doseur
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Préparation de la recette
- 1.
À l'eau
Épluchez le céleri rave avec un couteau et coupez-le en gros cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité). Salez, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen 30 min. - 2.
Fines découpes
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le céleri branche en fines lamelles. Ciselez* la ciboulette (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Pickles express
Mettez les lamelles de céleri branche dans un bol. Ajoutez le vinaigre (cf quantité), un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez de côté jusqu'au service. - 4.
Jolis croûtons
Coupez le pain (cf quantité) en cubes et disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez bien et enfournez 10 min. Si vous n'avez pas de four, toastez les tranches au grille-pain avant de les couper. - 5.
Finitions
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être bien tendres. Une fois les légumes cuits, mixez le tout avec les ⅔ du bleu et le petit suisse. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Jolis bols
Servez la crème de céleri dans des bols. Parsemez de pickles de céleri, du bleu restant, de croûtons et de ciboulette !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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