Halloumi & Crème
de Petits Pois Menthe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#IG bas

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(209 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une crème de petits pois parfumée à la menthe fraîche avec en topping l'indétrônable halloumi Kalios ! Quelques grains de sarrasin grillé pour le croquant et c'est la régalade assurée.

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
400 g
Petits pois
440 g
Menthe fraîche
4 tiges
Courgette
2 pièces
Kasha
20 g
Oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
800 ml
Huile d'olive
4 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Rondelles et dés
Égouttez les petits pois.
Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en gros dés (cf. quantité).
Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant.
2.
Cuisson verte
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et la courgette pendant 3 à 4 min environ.
Ajoutez ensuite les petits pois.
3.
Au jus !
Ajoutez l'eau (cf. quantité), salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 min. Temps libre pendant que ça cuit !
4.
Toujours plus de verdure
Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe (cf. quantité) dans la casserole.
Mixez le tout bien finement, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5.
Halloumi grillé
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher.
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6.
Buvez à grand bruit
Servez la crème de petits pois dans des bols.
Dégustez avec l'halloumi grillé et parsemez de kasha.

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau