Crevettes Huangpu
& Riz de Camargue

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#poisson

#Asiatique

#efficace

#créatif

#Recette légume

#crevettes

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(649 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette rapide de délicieuses crevettes sautées au chou pak choï, accompagnées d'une petite sauce aigre douce tout droit venue de Shanghai. Sans oublier le bon riz de Camargue IGP.

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses cuites
500 g
Piment rouge
1 pièce
Ail
2 pièces
Fécule de maïs
2 c.s.
Cébette
1 pièce
Mirin
100 g
Huile de sésame
20 g
sauce soja salée
1 pièce
riz
320 g
pak choï
2 pièces
carotte
400 g

Dans votre placard :

Eau
10 c.s.
Huile neutre
2 traits
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire fine
Bol
Poêle ou wok

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Ça décarcasse
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz et les carottes.
Effeuillez* le chou pak choï.
Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur.
Puis, coupez-la en fines demi-rondelles.
Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.
Comment décortiquer les crevettes ?
2.
Mise en route
Plongez le riz et la carotte dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf. quantité).
Attention, ça pique !Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
Comment découper un piment ?
3.
Mélangez
Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf. quantité).
4.
Et que ça chauffe !
Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y revenir les crevettes et le chou pak choï 2 min en remuant.
5.
À la sauce
Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail 2 min.
Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu, la sauce soja (cf. quantité) et la fécule de maïs.
Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.
La prochaine fois
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6.
Service au bol
Goûtez puis égouttez le riz à la carotte dans une passoire fine.
Remettez-les dans la casserole et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Servez les crevettes Huangpu et le chou pak choï dans des bols ou des assiettes creuses.
Accompagnez de riz et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts