Crevettes Huangpu

De délicieuses crevettes sautées accompagnées d'une petite sauce aigre douce tout droit venue de Shanghai. Une recette rapide qui vous fera découvrir les saveurs d'Asie, que demander de plus !
25’
(62)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites250 g500 g
Riz160 g320 g
Piment rouge0.5 0.5
Ail1 2
Fécule de maïs5 g10 g
Cébette1 2
Sauce tamari25 g50 g
Mirin30 g60 g
Huile de sésame5 g10 g
Eau8 c.s.15.04 c.s.
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • bol x 1
  • sauteuse ou poêle x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la.

Préparation de l'ail

Comment découper un piment ?

Comment préparer la cébette ?

2

Ça décarcasse

Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.

Comment décortiquer les crevettes ?

3

Petit mélange

Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf quantité). Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 10 à 12 min selon vos goûts.
4

Et que ça chauffe !

Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les crevettes 2 min en remuant.
5

À la sauce

Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu et la fécule de maïs. Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.
6

Service au bol

Égouttez le riz dans une passoire fine. Servez les crevettes Huangpu dans des bols accompagnées de riz et régalez-vous.