Crevettes Huangpu

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Créatif
4,3/5
(139 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses crevettes sautées accompagnées d'une petite sauce aigre douce tout droit venue de Shanghai. Une recette rapide qui vous fera découvrir les saveurs d'Asie, que demander de plus !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    500g
  • Riz triade de Camargue
    320g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Fécule de maïs
    10g
  • Cébette
    2 pièces
  • Sauce soja
    50g
  • Mirin
    60g
  • Huile de sésame
    10g

Dans votre placard :

  • Eau
    10 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la.

    Préparation de l'ail

    Comment découper un piment ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Ça décarcasse

    Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 3.

    Petit mélange

    Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf quantité). Versez le riz dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 10 à 12 min selon vos goûts.
  • 4.

    Et que ça chauffe !

    Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. Faites-y dorer les crevettes 2 min en remuant.
  • 5.

    À la sauce

    Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu, la sauce soja (cf quantité, mesurez bien la sauce) et la fécule de maïs. Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service au bol

    Égouttez le riz dans une passoire fine. Servez les crevettes Huangpu dans des bols accompagnées de riz et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment découper un piment ?

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment décortiquer les crevettes ?