Crevettes Huangpu & Riz de Camargue

Crevettes Huangpu

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
#créatif
#efficace
4,4/5
(626 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette rapide de délicieuses crevettes sautées au chou pak choï, accompagnées d'une petite sauce aigre douce tout droit venue de Shanghai. Sans oublier le bon riz de Camargue IGP.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    500 g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Fécule de maïs
    2 c.s.
  • Cébette
    1 pièce
  • Mirin
    100 g
  • Huile de sésame
    20 g
  • sauce soja salée
    1 pièce
  • riz
    320 g
  • pak choï
    2 pièces
  • carotte
    400 g

Dans votre placard :

  • Eau
    10 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Huile d'olive
    2 traits

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Bol
  • Poêle ou wok

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Ça décarcasse

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz et les carottes.

    Effeuillez* le chou pak choï.

    Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur.

    Puis, coupez-la en fines demi-rondelles.

    Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 2.

    Mise en route

    Plongez le riz et la carotte dans l'eau bouillante pendant 10 min.

    Épluchez et hachez* l'ail

    Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf. quantité).

    Attention, ça pique !Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment préparer la cébette ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Mélangez

    Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf. quantité).

  • 4.

    Et que ça chauffe !

    Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. 

    Faites-y revenir les crevettes et le chou pak choï 2 min en remuant.

  • 5.

    À la sauce

    Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail 2 min. 

    Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu, la sauce soja (cf. quantité) et la fécule de maïs

    Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service au bol

    Goûtez puis égouttez le riz à la carotte dans une passoire fine. 

    Remettez-les dans la casserole et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

    Servez les crevettes Huangpu et le chou pak choï dans des bols ou des assiettes creuses.

    Accompagnez de riz et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts

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