Crevettes Huangpu

Préparation de la recette

• 1.

  Ça décarcasse

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz et les carottes.

  Effeuillez* le chou pak choï.

  Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur.

  Puis, coupez-la en fines demi-rondelles.

  Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?

• 2.

  Mise en route

  Plongez le riz et la carotte dans l'eau bouillante pendant 10 min.

  Épluchez et hachez* l'ail. 

  Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf. quantité).

  Attention, ça pique !Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 3.

  Mélangez

  Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf. quantité).

• 4.

  Et que ça chauffe !

  Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. 

  Faites-y revenir les crevettes et le chou pak choï 2 min en remuant.

• 5.

  À la sauce

  Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail 2 min. 

  Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu, la sauce soja (cf. quantité) et la fécule de maïs. 

  Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service au bol

  Goûtez puis égouttez le riz à la carotte dans une passoire fine. 

  Remettez-les dans la casserole et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

  Servez les crevettes Huangpu et le chou pak choï dans des bols ou des assiettes creuses.

  Accompagnez de riz et régalez-vous.