Crevettes Huangpu
& Riz de Camargue
Une recette rapide de délicieuses crevettes sautées au chou pak choï, accompagnées d'une petite sauce aigre douce tout droit venue de Shanghai. Sans oublier le bon riz de Camargue IGP.
Ingrédients
- Crevettes roses cuites500 g
- Piment rouge1 pièce
- Ail2 pièces
- Fécule de maïs2 c.s.
- Cébette1 pièce
- Mirin100 g
- Huile de sésame20 g
- sauce soja salée1 pièce
- riz320 g
- pak choï2 pièces
- carotte400 g
Dans votre placard :
- Eau10 c.s.
- Huile neutre2 traits
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire fine
- Bol
- Poêle ou wok
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Ça décarcasse
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz et les carottes.
Effeuillez* le chou pak choï.
Épluchez la carotte, coupez-la en 2 dans la longueur.
Puis, coupez-la en fines demi-rondelles.
Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.
arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 2.
Mise en route
Plongez le riz et la carotte dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf. quantité).
Attention, ça pique !Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la (cf. quantité).
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 3.
Mélangez
Délayez* la fécule de maïs dans un bol avec quelques càs* d'eau froide (cf. quantité).
- 4.
Et que ça chauffe !
Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y revenir les crevettes et le chou pak choï 2 min en remuant.
- 5.
À la sauce
Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment et l'ail 2 min.
Ajoutez la cébette, versez la sauce Huangpu, la sauce soja (cf. quantité) et la fécule de maïs.
Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes. La sauce va épaissir rapidement.
La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service au bol
Goûtez puis égouttez le riz à la carotte dans une passoire fine.
Remettez-les dans la casserole et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Servez les crevettes Huangpu et le chou pak choï dans des bols ou des assiettes creuses.
Accompagnez de riz et régalez-vous.
* Do you speak cuisine ?
- Càs : cuillère à soupe rase
- Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Préparation de l'ail
- Comment préparer la cébette ?
- Comment découper un piment ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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