Crevettes Persillées & Risotto Crémeux

Crevettes Persillées
& Risotto Crémeux

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#poisson
#Kids friendly
#gourmand
#Italie
#Risotto
#crevettes
#<600 kcal
#sans gluten
4,3/5
(122 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un risotto onctueux, monté au parmesan et à la crème pour encore plus de gourmandise, servi avec des crevettes sautées au persil. Mamma mia que c'est bon !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    500 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Riz à risotto
    400 g
  • parmesan râpé
    60 g
  • Persil frais
    4 tiges
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    800 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.Épluchez l'ail, ôtez son germe et hachez-le* finement (cf. quantité).

    Ciselez* le persil avec les tiges (cf. quantité).

    Comment décortiquer les crevettes ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Riz nacré

    Faites chauffer l'eau (cf. quantité) dans une casserole et ajoutez une pincée de sel. Elle doit être bien chaude, sans bouillir.Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive

    Nacrez* le riz 1 min environ.Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  • 3.

    Cuisson

    Versez l'eau chaude d'une traite dans la cocotte. 

    Mélangez, couvrez puis baissez à feu doux* et laissez cuire 11 min précises sans soulever le couvercle.

    Temps libre de 5 min.

  • 4.

    Crevettes parfumées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

    Faites-y sauter* les crevettes, le persil et l'ail 3 à 4 min en remuant, pour dorer les crevettes.Baissez le feu si l'ail bruni.Salez, poivrez et réservez ensuite les crevettes à couvert* jusqu'au service.

  • 5.

    Risotto crémeux

    Une fois les 11 min passées, coupez le feu et ajoutez la crème liquide (cf. quantité) et le parmesan dans le riz.

    Remuez énergiquement pendant 1 à 2 min afin de rendre le mélange bien crémeux.C'est ce qu'on appelle mantecare en italien.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez le risotto crémeux sans attendre dans des assiettes avec les crevettes persillées !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
  • Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion