Ramen aux Crevettes & Pesto Miso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#Pâtes

#poisson

#créatif

#Asiatique

#-20min

#crevettes

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(54 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Hmmm ! Des crevettes dorées mélangées à un délicieux pesto de miso fait maison avec de la coriandre fraîche et de l’ail. On enrobe le tout dans des nouilles udon et on déguste !

Ingrédients

Nombre de personnes

Crevettes roses cuites
500 g
Nouilles udon
230 g
Pâte miso
40 g
Coriandre fraîche
12 tiges
Graines de tournesol
40 g
Ail
1 pièce
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Poêle
Louche

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 puis ôtez son germe. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.
Comment décortiquer les crevettes ?
2.
Crevettes dorées
Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les crevettes 3 min par face en remuant.
3.
Pesto miso
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min (cf quantité). Dans un mixeur, disposez , les graines de tournesol, le miso, la coriandre avec les tiges et l'ail (cf quantité). Versez l'huile d'olive (cf quantité), poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
4.
À la poêle
Gardez une louche d'eau de cuisson des nouilles. Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la poêle. Versez ensuite le pesto dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez de l'eau de cuisson des nouilles au fur et à mesure. Juste ce qu'il faut pour lier* la sauce.
La prochaine fois
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5.
Touche finale
Servez les nouilles aux crevettes bien enrobées de sauce. Pressez le jus de citron vert dessus au dernier moment.

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts