Ramen aux Crevettes & Pesto Miso

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Créatif

Hmmm ! Des crevettes dorées mélangées à un délicieux pesto de miso fait maison avec de la coriandre fraîche et de l’ail. On enrobe le tout dans des nouilles udon et on déguste !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses cuites
    500g
  • Nouilles udon
    230g
  • Pâte miso
    40g
  • Coriandre fraîche
    12 tiges
  • Graines de tournesol
    40g
  • Ail
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • louche
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 puis ôtez son germe. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • 2.

    Crevettes dorées

    Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les crevettes 3 min par face en remuant.
  • 3.

    Pesto miso

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min (cf quantité). Dans un mixeur, disposez , les graines de tournesol, le miso, la coriandre avec les tiges et l'ail (cf quantité). Versez l'huile d'olive (cf quantité), poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
  • 4.

    À la poêle

    Gardez une louche d'eau de cuisson des nouilles. Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la poêle. Versez ensuite le pesto dans la poêle. Mélangez bien et ajoutez de l'eau de cuisson des nouilles au fur et à mesure. Juste ce qu'il faut pour lier* la sauce.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Touche finale

    Servez les nouilles aux crevettes bien enrobées de sauce. Pressez le jus de citron vert dessus au dernier moment.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment décortiquer les crevettes ?