Croque Mozza Épinards & Frites

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,4/5
(44 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De moelleux pains briochés garnis d'un délicieux tombé d'épinards à la crème, de tranches de tomates et de mozzarella râpée. Avec des frites maison... Evidemment !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain brioché
    4 pièces
  • Tomate
    2 pièces
  • Épinards
    200g
  • Crème liquide
    200g
  • Mozzarella râpée
    200g
  • Pommes de terre
    1,000g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Frites fraîches

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, salez et poivrez-les. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 20 min environ.

    Comment découper des pommes de terre en frites ?

  • 2.

    Belles tranches

    Pendant ce temps, coupez les pains en 2 dans l'épaisseur. Vous devez avoir 2 tranches par personne. Coupez la tomate en tranches. Lavez et essorez les épinards.
  • 3.

    Tombée d'épinards

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Ajoutez-y les épinards puis versez la crème (cf quantité). Portez à frémissements* pendant 30 sec. Afin de les faire tomber*.
  • 4.

    Montage à étages

    Étalez la tombée d'épinards sur la moitié des tranches de pain. Puis, ajoutez les tranches de tomate et parsemez de mozzarella. Refermez les croques avec le reste des tranches de pain.
  • 5.

    Un tour au four

    Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, badigeonnez* chaque croque d'huile d'olive. Enfournez-les sur la plaque avec les potatoes pendant 15 à 20 min. Le fromage doit être fondu et le dessus de chaque croque bien doré. Mettez votre four en mode grill quelques minutes si besoin en fin de cuisson.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Lorsque les potatoes et les croques sont dorés, c'est prêt ! Servez le tout sans attendre et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des pommes de terre en frites ?