Croque Mozza Épinards & Frites

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#gourmand

4,4/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De moelleux pains briochés garnis d'un délicieux tombé d'épinards à la crème, de tranches de tomates et de mozzarella râpée. Avec des frites maison... Evidemment !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pain brioché
4 pièces
Tomate
2 pièces
Épinards
200 g
Crème liquide
200 g
Mozzarella râpée
200 g
Pommes de terre
1000 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Frites fraîches
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, salez et poivrez-les. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pendant 20 min environ.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Belles tranches
Pendant ce temps, coupez les pains en 2 dans l'épaisseur. Vous devez avoir 2 tranches par personne. Coupez la tomate en tranches. Lavez et essorez les épinards.
3.
Tombée d'épinards
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Ajoutez-y les épinards puis versez la crème (cf quantité). Portez à frémissements* pendant 30 sec. Afin de les faire tomber*.
4.
Montage à étages
Étalez la tombée d'épinards sur la moitié des tranches de pain. Puis, ajoutez les tranches de tomate et parsemez de mozzarella. Refermez les croques avec le reste des tranches de pain.
5.
Un tour au four
Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, badigeonnez* chaque croque d'huile d'olive. Enfournez-les sur la plaque avec les potatoes pendant 15 à 20 min. Le fromage doit être fondu et le dessus de chaque croque bien doré. Mettez votre four en mode grill quelques minutes si besoin en fin de cuisson.
La prochaine fois
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6.
Miam !
Lorsque les potatoes et les croques sont dorés, c'est prêt ! Servez le tout sans attendre et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.