Croques Cheddar, Champis et Oignons caramélisés

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez* l'oignon. Effeuillez* la sucrine, lavez-la avant de l'essorer.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Couteau à dents

  Séparez les 2 pains briochés avec un couteau. Utilisez un couteau à dents de préférences. Puis, coupez chaque pain brioché en 2 dans l'épaisseur.
• 3.

  Ça part en compotée !

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 3 min en remuant, puis ajoutez 1 ou 2 càs* de vinaigre balsamique (cf quantité). Salez, ajoutez le miel ou le sucre (cf quantité) et laissez caraméliser 5 min à feu très doux* en remuant. Surveillez pour que ça ne brûle pas. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche ou colore trop vite !
• 4.

  Champis dorés

  Débarrassez la compotée dans un bol et conservez la poêle. Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 5 min en remuant de temps en temps, salez et poivrez.
• 5.

  Montage à étages

  Disposez les pains briochés sur une plaque couverte de papier cuisson. Garnissez-les de compotée d'oignon, de champignons et de cheddar. Refermez les croques, badigeonnez-les* d'huile d'olive puis enfournez-les 10 min. Le cheddar doit bien fondre.
• La prochaine fois

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• 6.

  Miam !

  Lorsque les croques sont dorés et le fromage fondu, c'est prêt. Dégustez aussitôt accompagné de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix (cf quantités) !