Croques Cheddar Champis & Oignons Caramélisés

Croquez à pleines dents ces croques garnis d'une compotée d'oignon et de champignons de Paris déglacée au balsamique et de cheddar fondu ! De la gourmandise XXL.
30’
(32)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain brioché2 4
Cheddar râpé100 g200 g
Champignons de Paris250 g500 g
Oignon jaune1 2
Sucrine2 3
Sucre ou miel1 c.c.2 c.c.
Vinaigre balsamique1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 1
  • poêle x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez* l'oignon. Effeuillez* la sucrine, lavez-la avant de l'essorer.

Comment émincer un oignon ?

2

Couteau à dents

Séparez les 2 pains briochés avec un couteau. Utilisez un couteau à dents de préférences. Puis, coupez chaque pain brioché en 2 dans l'épaisseur.
3

Ça part en compotée !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 5 min en remuant, puis ajoutez 1 ou 2 càs* de vinaigre balsamique. Salez, ajoutez le miel ou le sucre (cf quantité) et laissez caraméliser 5 min à feu très doux* en remuant. Surveillez pour que ça ne brûle pas. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche ou colore trop vite !
4

Champis dorés

Débarrassez la compotée dans une assiette et conservez la poêle. Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 5 min en remuant de temps en temps, salez et poivrez.
5

Montage à étages

Disposez les pains briochés sur une plaque couverte de papier cuisson. Garnissez-les de compotée d'oignon, de champignons et de cheddar. Refermez les croques, badigeonnez-les* d'huile d'olive puis enfournez 15 à 20 min. Le cheddar doit bien fondre.
6

Miam !

Lorsque les croques sont dorés et le fromage fondu, c'est prêt. Dégustez aussitôt accompagné de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (cf quantités) ! Vous pouvez choisir un autre vinaigre.