Croques Cheddar Champis & Oignons Caramélisés

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,1/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Croquez à pleines dents ces croques garnis d'une compotée d'oignon et de champignons de Paris déglacée au balsamique et de cheddar fondu ! De la gourmandise XXL.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain brioché
    4 pièces
  • Cheddar râpé
    200g
  • Champignons de Paris
    500g
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Sucre ou miel
    2 c.c.
  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • assiette
  • poêle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez* l'oignon. Effeuillez* la sucrine, lavez-la avant de l'essorer.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Couteau à dents

    Séparez les 2 pains briochés avec un couteau. Utilisez un couteau à dents de préférences. Puis, coupez chaque pain brioché en 2 dans l'épaisseur.
  • 3.

    Ça part en compotée !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 5 min en remuant, puis ajoutez 1 ou 2 càs* de vinaigre balsamique. Salez, ajoutez le miel ou le sucre (cf quantité) et laissez caraméliser 5 min à feu très doux* en remuant. Surveillez pour que ça ne brûle pas. Ajoutez un fond d'eau si ça accroche ou colore trop vite !
  • 4.

    Champis dorés

    Débarrassez la compotée dans une assiette et conservez la poêle. Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 5 min en remuant de temps en temps, salez et poivrez.
  • 5.

    Montage à étages

    Disposez les pains briochés sur une plaque couverte de papier cuisson. Garnissez-les de compotée d'oignon, de champignons et de cheddar. Refermez les croques, badigeonnez-les* d'huile d'olive puis enfournez 15 à 20 min. Le cheddar doit bien fondre.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Lorsque les croques sont dorés et le fromage fondu, c'est prêt. Dégustez aussitôt accompagné de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (cf quantités) ! Vous pouvez choisir un autre vinaigre.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?