Croquettes de Courgettes Chèvre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

Ces petites croquettes aux courgettes et au chèvre frais sont très ludiques à préparer entre amis ou avec vos enfants : crousti-fondantes, elles sont à dévorer avec les doigts et sans modération !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
4 pièces
Fromage de chèvre frais
2 pièces
Chapelure panko
60 g
Grana Padano râpé
40 g
Tomate noire
8 pièces
Épices tzatziki
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Farine de blé
60 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Saladier (x2)
Assiette
Poêle
Spatule

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Huile de coude*
Dans un saladier : Râpez les courgette avec une râpe à gros trous. Si vous avez une râpe électrique, profitez-en !
2.
Farce à croquettes
Dans le même saladier : Ajoutez le chèvre frais, le grana padano, les épices tzatziki et la farine (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
3.
Croquettes boulettes
Mouillez vos mains puis formez des boulettes avec la farce aux courgettes. Environ 5 par personne. Disposez la chapelure panko dans une assiette. Roulez les boulettes dans la panko puis réservez-les au frais. Cela leur donnera une meilleure tenue à la cuisson
4.
Touche de frais
Coupez les tomates en quartiers et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et poivrez. Mélangez délicatement et réservez au frais.
5.
Croquettes grillées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile d'olive. Soyez généreux en huile pour frire les croquettes. Faites-y cuire les croquettes de courgette 2 min par face. Elles doivent dorer mais surveillez bien, ça grille vite !
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6.
Service croustillant
Une fois cuites, déposez les croquettes sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les toutes chaudes accompagnées de la salade de tomates.

* Do you speak cuisine ?

Huile de coude : fournir un gros effort musculaire. Cette « huile » est nécessaire à la préparation des œufs en neige, ou de la chantilly sans batteur !