Croquettes de Courgettes Chèvre

Ces petites croquettes aux courgettes et au chèvre frais sont très ludiques à préparer entre amis ou avec vos enfants : crousti-fondantes, elles sont à dévorer avec les doigts et sans modération !
25 min
Créatif
(132)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Courgette2 4
Fromage de chèvre frais1 2
Chapelure panko30 g60 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Tomate noire4 8
Épices tzatziki1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Farine de blé30 g60 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • saladier x 2
  • assiette x 1
  • poêle x 1
  • spatule x 1

Préparation

1

Huile de coude*

Dans un saladier : Râpez les courgette avec une râpe à gros trous. Si vous avez une râpe électrique, profitez-en !
2

Farce à croquettes

Dans le même saladier : Ajoutez le chèvre frais, le grana padano, les épices tzatziki et la farine (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
3

Croquettes boulettes

Mouillez vos mains puis formez des boulettes avec la farce aux courgettes. Environ 5 par personne. Disposez la chapelure panko dans une assiette. Roulez les boulettes dans la panko puis réservez-les au frais. Cela leur donnera une meilleure tenue à la cuisson
4

Touche de frais

Coupez les tomates en quartiers et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et poivrez. Mélangez délicatement et réservez au frais.
5

Croquettes grillées

Chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile d'olive. Soyez généreux en huile pour frire les croquettes. Faites-y cuire les croquettes de courgette 2 min par face. Elles doivent dorer mais surveillez bien, ça grille vite !
6

Service croustillant

Une fois cuites, déposez les croquettes sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les toutes chaudes accompagnées de la salade de tomates.

Ces recettes pourraient aussi vous plaire