Croquettes de Courgettes Chèvre

Préparation de la recette

• 1.

  Huile de coude*

  Dans un saladier : Râpez les courgette avec une râpe à gros trous. Si vous avez une râpe électrique, profitez-en !
• 2.

  Farce à croquettes

  Dans le même saladier : Ajoutez le chèvre frais, le grana padano, les épices tzatziki et la farine (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
• 3.

  Croquettes boulettes

  Mouillez vos mains puis formez des boulettes avec la farce aux courgettes. Environ 5 par personne. Disposez la chapelure panko dans une assiette. Roulez les boulettes dans la panko puis réservez-les au frais. Cela leur donnera une meilleure tenue à la cuisson
• 4.

  Touche de frais

  Coupez les tomates en quartiers et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et poivrez. Mélangez délicatement et réservez au frais.
• 5.

  Croquettes grillées

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile d'olive. Soyez généreux en huile pour frire les croquettes. Faites-y cuire les croquettes de courgette 2 min par face. Elles doivent dorer mais surveillez bien, ça grille vite !
• La prochaine fois

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• 6.

  Service croustillant

  Une fois cuites, déposez les croquettes sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les toutes chaudes accompagnées de la salade de tomates.