Croquettes de Courgettes Chèvre

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
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Ces petites croquettes aux courgettes et au chèvre frais sont très ludiques à préparer entre amis ou avec vos enfants : crousti-fondantes, elles sont à dévorer avec les doigts et sans modération !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    4 pièces
  • Fromage de chèvre frais
    2 pièces
  • Chapelure panko
    60g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Tomate noire
    8 pièces
  • Épices tzatziki
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Farine de blé
    60g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe à gros trous
  • saladier (x2)
  • assiette
  • poêle
  • spatule

Préparation de la recette

  • 1.

    Huile de coude*

    Dans un saladier : Râpez les courgette avec une râpe à gros trous. Si vous avez une râpe électrique, profitez-en !
  • 2.

    Farce à croquettes

    Dans le même saladier : Ajoutez le chèvre frais, le grana padano, les épices tzatziki et la farine (cf quantité). Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour former une farce homogène.
  • 3.

    Croquettes boulettes

    Mouillez vos mains puis formez des boulettes avec la farce aux courgettes. Environ 5 par personne. Disposez la chapelure panko dans une assiette. Roulez les boulettes dans la panko puis réservez-les au frais. Cela leur donnera une meilleure tenue à la cuisson
  • 4.

    Touche de frais

    Coupez les tomates en quartiers et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de sel et poivrez. Mélangez délicatement et réservez au frais.
  • 5.

    Croquettes grillées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un fond d'huile d'olive. Soyez généreux en huile pour frire les croquettes. Faites-y cuire les croquettes de courgette 2 min par face. Elles doivent dorer mais surveillez bien, ça grille vite !
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service croustillant

    Une fois cuites, déposez les croquettes sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les toutes chaudes accompagnées de la salade de tomates.

* Do you speak cuisine ?

  • Huile de coude : fournir un gros effort musculaire. Cette « huile » est nécessaire à la préparation des œufs en neige, ou de la chantilly sans batteur !