Croquettes au Comté

& Purée de Carottes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les carottes.

  Pendant ce temps, ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. 

  Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

  Lavez et émincez* finement le vert et le blanc des poireaux.

  Pelez et hachez* l'ail.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Poireau poêlé

  Plongez les carottes dans l'eau bouillante durant 25 à 30 min.

  Jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis faites revenir l'ail pendant 1 min. 

  Ajoutez les poireaux et laissez cuire le tout pendant 10 min en mélangeant régulièrement.

• 3.

  Cheesy croquettes

  Dans un saladier, ajoutez le comté puis versez les œufs, la farine de blé, la moitié de la chapelure, le thym, les poireaux, un peu de sel et du poivre. 

  Mélangez bien le tout.

  À l'aide de vos mains, faites environ 5 boulettes par personne.

  Aplatissez-les légèrement pour en faire des croquettes.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette : NaN €NaN €

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• 4.

  Croquettes dorées

  Dans une assiette, versez le restant de chapelure puis passez les croquettes dedans afin de bien les enrober.
  Dans la poêle ayant servi aux poireaux, à feu moyen, chauffez l'huile neutre puis faites dorer les croquettes pendant 5 min, en les retournant à mi-cuisson.

• 5.

  Jolie purée

  Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec la moutarde, le cumin, du sel et du poivre.

  Vérifiez la cuisson des carottes, égouttez puis mixez-les avec le beurre (cf. quantité).

  Ou écrasez-les au presse-purée ou au fouet.

  Salez et poivrez à votre goût.

• 6.

  Dressage

  Servez vos croquettes de poireaux avec la purée de carottes et nappez le tout de sauce au cumin.
  Bon appétit !