Crumble aux Légumes, Noix & Pecorino

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#IG bas

#nutrition

#végé

#Crumble

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,1/5

(21 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat nutrition qui ne manque pas de croustillant ! Ce crumble parfumé aux noix et à la moutarde contrastera délicieusement avec les légumes fondants. Réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poireau
4 pièces
Pecorino
60 g
Champignons de Paris
500 g
Salade sucrine
4 g
Noix
30 g
Thym frais
4 tiges
Oignon jaune
2 pièces

Dans votre placard :

Farine
30 g
Moutarde
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en quartiers (cf quantité). Concassez* les noix. Émincez* le céleri branche.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Prêts ? Émincez !
Rincez bien les poireaux entre les feuilles pour ôter le sable puis émincez-les. Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon et les poireaux pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le thym, le céleri et les champignons. Poursuivez la cuisson 10 min en surveillant pour que ça n'accroche pas. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
4.
Crumble à la noix
Dans un saladier, râpez le pecorino. Puis ajoutez la farine, les noix, la moutarde (cf quantité) et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
5.
Un tour au four
Dans un plat à gratin, disposez les légumes. Recouvrez-les de crumble aux noix. Enfournez le tout pour 15 min. Le crumble doit bien dorer. Temps libre de 10 min !
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Crousti-fondant
Effeuillez, lavez et essorez la sucrine. Assaisonnez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités), salez et poivrez. Servez le crumble tout chaud accompagné de salade !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau