Crumble aux Légumes, Noix & Pecorino

Name: Crumble aux Légumes, Noix & Pecorino
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Poireau; 60 g Pecorino; 500 g Champignons de Paris; 4 g Salade sucrine; 30 g Noix; 4 tiges Thym frais; 2 pièces Oignon jaune; 30 g Farine; 2 c.s. Moutarde; 2 c.s. Vinaigre au choix; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#IG bas

#nutrition

#végé

#Crumble

#sans gluten

#Kids friendly

#<600 kcal

4,1/5

(21 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat nutrition qui ne manque pas de croustillant ! Ce crumble parfumé aux noix et à la moutarde contrastera délicieusement avec les légumes fondants. Réconfortant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Poireau
4 pièces
Pecorino
60 g
Champignons de Paris
500 g
Salade sucrine
4 g
Noix
30 g
Thym frais
4 tiges
Oignon jaune
2 pièces

Dans votre placard

Farine
30 g
Moutarde
2 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en quartiers (cf quantité). Concassez* les noix. Émincez* le céleri branche.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Prêts ? Émincez !
Rincez bien les poireaux entre les feuilles pour ôter le sable puis émincez-les. Épluchez et émincez l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon et les poireaux pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez le thym, le céleri et les champignons. Poursuivez la cuisson 10 min en surveillant pour que ça n'accroche pas. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
4.
Crumble à la noix
Dans un saladier, râpez le pecorino. Puis ajoutez la farine, les noix, la moutarde (cf quantité) et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse à gros grains.
5.
Un tour au four
Dans un plat à gratin, disposez les légumes. Recouvrez-les de crumble aux noix. Enfournez le tout pour 15 min. Le crumble doit bien dorer. Temps libre de 10 min !
La prochaine fois
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6.
Crousti-fondant
Effeuillez, lavez et essorez la sucrine. Assaisonnez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités), salez et poivrez. Servez le crumble tout chaud accompagné de salade !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau