Poulet Grillé
& Gremolata Coriandre, Citron Vert

Name: Poulet Grillé & Gremolata Coriandre, Citron Vert
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces haut de cuisse de poulet; 2 pièces citron vert; 1 botte radis; 1 pièce coriandre fraîche; 2 pièces ail; 300 g semoule de blé; 6 c.s. huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 300 ml eau

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#volaille

#IG bas

#Kids friendly

#-20min

Thomas HOUSSIN

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

haut de cuisse de poulet
8 pièces
citron vert
2 pièces
radis
1 botte
coriandre fraîche
1 pièce
ail
2 pièces
semoule de blé
300 g

Dans votre placard

huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
eau
300 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole avec couvercle, Râpe fine, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez les hauts de cuisse dans un plat à four, badigeonnez-les*
d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 40 min.
2.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (150ml pour 2 et 300ml pour 4) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu jusqu'au service.
3.
Gremolata
Épluchez, dégermez* puis hachez* finement l'ail.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Zestez* puis pressez le citron vert dans un bol.
Ajoutez-y la coriandre, l'ail et l'huile d'olive (cf. quantité).
Salez et poivrez à votre goût.
Vous pouvez également y ajouter les fânes de radis bien lavées et ciselées pour encore plus de fraîcheur.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Radis croquants
Lavez les radis et taillez-les en fines rondelles.
Temps libre de 20 min pendant la fin de cuisson du poulet.
5.
Service fraîcheur
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être cuit à cœur* et la peau doit être bien dorée et croustillante.
Servez la semoule dans les assiettes, disposez le poulet par-dessus. Nappez généreusement de gremolata et parsemez de radis crus.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur