Curry de Tomates
aux Cacahuètes & Riz Japonais

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#vegan

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(198 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry végétarien à tomber qui sent l'été ! Ici les tomates compotent dans le lait de coco épicé au curcuma et curry. On sert le tout avec un riz japonais, on parsème de cacahuètes et de coriandre ! Yummy !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tomate
600 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Lait de coco
400 ml
Riz japonais
300 g
Cacahuètes
30 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Curcuma
2 c.c.
Curry imperator
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
eau
500 ml

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Couvercle
Cocotte avec couvercle
Verre doseur
Sauteuse ou poêle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les tomates en gros cubes.
Épluchez l'oignon (cf. quantité) puis hachez-le* grossièrement.
Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Découpes aromatiques
Effeuillez* la coriandre (cf. quantité) et ciselez-la* grossièrement.
Concassez* les cacahuètes.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Rinçage
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 12 à 14 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
4.
Épices qui tachent
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites suer* l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 2 min en remuant.
Ajoutez les tomates et le curcuma & curry, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
5.
Touche coco
Versez le lait de coco, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
La prochaine fois
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6.
Curry time !
Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry de tomates.
Parsemez de cacahuètes et de coriandre puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau