Curry de Tomates, Riz Japonais & Cacahuètes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif
4,4/5
(31 notes)
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Un curry végétarien à tomber qui sent l'été ! Ici les tomates compotent dans le lait de coco épicé au curcuma et curry. On sert le tout avec un riz japonais, on parsème de cacahuètes et de coriandre ! Yummy !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tomate
    6 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Lait de coco
    400ml
  • Riz japonais
    300g
  • Cacahuètes
    30g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Curcuma
    2 c.c.
  • Curry imperator
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle
  • cocotte avec couvercle
  • verre doseur
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez les tomates en gros cubes. Épluchez l'oignon (cf quantité) et l'ail puis hachez-les* grossièrement. Épluchez et hachez finement le gingembre.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Effeuillez la coriandre (cf quantité) et hachez-la grossièrement. Concassez* les cacahuètes.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 3.

    Rinçage

    Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (250ml pour 2, 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
  • 4.

    Épices qui tachent

    Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites suer* l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 2 min en remuant. Ajoutez les tomates et le curcuma & curry, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
  • 5.

    Touche coco

    Versez le lait de coco, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Curry time !

    Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry de tomates. Parsemez de cacahuètes et de coriandre puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?