Curry de Tomates, Riz Japonais & Cacahuètes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Créatif

4,3/5

(35 notes)

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Un curry végétarien à tomber qui sent l'été ! Ici les tomates compotent dans le lait de coco épicé au curcuma et curry. On sert le tout avec un riz japonais, on parsème de cacahuètes et de coriandre ! Yummy !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tomate
6 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Gingembre frais
15g
Lait de coco
400ml
Riz japonais
300g
Cacahuètes
30g
Coriandre fraîche
6 tiges
Curcuma
2 c.c.
Curry imperator
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
sauteuse ou cocotte
couvercle
cocotte avec couvercle
verre doseur
casserole
passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les tomates en gros cubes. Épluchez l'oignon (cf quantité) et l'ail puis hachez-les* grossièrement. Épluchez et hachez finement le gingembre.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Découpes aromatiques
Effeuillez la coriandre (cf quantité) et hachez-la grossièrement. Concassez* les cacahuètes.
Comment concasser les fruits à coque ?
3.
Rinçage
Rincez* abondamment le riz japonais dans une passoire fine. Mettez le riz dans la casserole et versez de l'eau (250ml pour 2, 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
4.
Épices qui tachent
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites suer* l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 2 min en remuant. Ajoutez les tomates et le curcuma & curry, mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
5.
Touche coco
Versez le lait de coco, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 15 min à feu doux.
La prochaine fois
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6.
Curry time !
Servez le riz japonais dans des assiettes creuses avec le curry de tomates. Parsemez de cacahuètes et de coriandre puis dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau