Mijoté de Pois Chiches & Épinards au Lait de Coco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparé comme un curry et dégusté avec un mélange de riz, un mijoté bon pour la santé et si simple à cuisiner ! Les légumes sont ici mitonnés dans le lait de coco et parfumés d’envoutantes épices du Maghreb.

Ingrédients

Nombre de personnes

Épinards
240 g
Pois chiches
2 pièces
Riz triade
300 g
Raz el hanout
3 c.s.
Lait de coco
400 ml
Ail
2 pièces
Noix de cajou
40 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle avec couvercle
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Envoyez la verdure
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Égouttez et rincez les pois chiches Lavez et équeutez* les épinards en tirant sur la tige Épluchez et hachez* l'ail
2.
Doré, torréfié
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les pois chiches et l'ail Ajoutez le raz el hanout en dosant selon vos goûts Torréfiez-le* un peu, sans faire brûler l'ail
3.
Complètement coco
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Une fois les pois chiches dorés, ajoutez le lait de coco Portez-le à ébullition, salez et poivrez
4.
Ça tombe
Ajoutez les épinards dans la poêle Couvrez et faites cuire 2 min de plus pour les faire tomber*
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec les pois chiches Parsemez le tout de noix de cajou Vous pouvez torréfier les noix de cajou à la poêle pour apporter un goût grillé

* Do you speak cuisine ?

Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille