Mijoté de Pois Chiches & Épinards au Lait de Coco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Healthy

Efficace

4,1/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Préparé comme un curry et dégusté avec un mélange de riz, un mijoté bon pour la santé et si simple à cuisiner ! Les légumes sont ici mitonnés dans le lait de coco et parfumés d’envoutantes épices du Maghreb.

Ingrédients

Nombre de personnes

Épinards
240g
Pois chiches
2 pièces
Riz triade
300g
Raz el hanout
3 c.s.
Lait de coco
400ml
Ail
2 pièces
Noix de cajou
40g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
casserole
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Envoyez la verdure
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Égouttez et rincez les pois chiches Lavez et équeutez* les épinards en tirant sur la tige Épluchez et hachez* l'ail
2.
Doré, torréfié
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les pois chiches et l'ail Ajoutez le raz el hanout en dosant selon vos goûts Torréfiez-le* un peu, sans faire brûler l'ail
3.
Complètement coco
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Une fois les pois chiches dorés, ajoutez le lait de coco Portez-le à ébullition, salez et poivrez
4.
Ça tombe
Ajoutez les épinards dans la poêle Couvrez et faites cuire 2 min de plus pour les faire tomber*
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service coloré
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec les pois chiches Parsemez le tout de noix de cajou Vous pouvez torréfier les noix de cajou à la poêle pour apporter un goût grillé

* Do you speak cuisine ?

Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille