Mijoté de Pois Chiches & Épinards au Lait de Coco

Mijoté de Pois Chiches & Épinards au Lait de Coco

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#efficace
#healthy
4,1/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparé comme un curry et dégusté avec un mélange de riz, un mijoté bon pour la santé et si simple à cuisiner ! Les légumes sont ici mitonnés dans le lait de coco et parfumés d’envoutantes épices du Maghreb.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Épinards
    240 g
  • Pois chiches
    2 pièces
  • Riz triade
    300 g
  • Raz el hanout
    3 c.s.
  • Lait de coco
    400 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Noix de cajou
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Envoyez la verdure

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Égouttez et rincez les pois chiches Lavez et équeutez* les épinards en tirant sur la tige Épluchez et hachez* l'ail
  • 2.

    Doré, torréfié

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les pois chiches et l'ail Ajoutez le raz el hanout en dosant selon vos goûts Torréfiez-le* un peu, sans faire brûler l'ail
  • 3.

    Complètement coco

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Une fois les pois chiches dorés, ajoutez le lait de coco Portez-le à ébullition, salez et poivrez
  • 4.

    Ça tombe

    Ajoutez les épinards dans la poêle Couvrez et faites cuire 2 min de plus pour les faire tomber*
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service coloré

    Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec les pois chiches Parsemez le tout de noix de cajou Vous pouvez torréfier les noix de cajou à la poêle pour apporter un goût grillé

* Do you speak cuisine ?

  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille