Mijoté de Pois Chiches & Épinards au Lait de Coco
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Préparé comme un curry et dégusté avec un mélange de riz, un mijoté bon pour la santé et si simple à cuisiner ! Les légumes sont ici mitonnés dans le lait de coco et parfumés d’envoutantes épices du Maghreb.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Épinards240 g
- Pois chiches2 pièces
- Riz triade300 g
- Raz el hanout3 c.s.
- Lait de coco400 ml
- Ail2 pièces
- Noix de cajou40 g
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
- Casserole
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Envoyez la verdure
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Égouttez et rincez les pois chiches Lavez et équeutez* les épinards en tirant sur la tige Épluchez et hachez* l'ail - 2.
Doré, torréfié
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les pois chiches et l'ail Ajoutez le raz el hanout en dosant selon vos goûts Torréfiez-le* un peu, sans faire brûler l'ail - 3.
Complètement coco
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Une fois les pois chiches dorés, ajoutez le lait de coco Portez-le à ébullition, salez et poivrez - 4.
Ça tombe
Ajoutez les épinards dans la poêle Couvrez et faites cuire 2 min de plus pour les faire tomber* La prochaine fois
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Livraison partout en France- 5.
Service coloré
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec les pois chiches Parsemez le tout de noix de cajou Vous pouvez torréfier les noix de cajou à la poêle pour apporter un goût grillé
* Do you speak cuisine ?
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
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