Curry Indien
aux Pois Chiches & Épinards

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#végé

#Asiatique

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

4,5/5

(139 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Les pois chiches et les épinards frais mitonnent dans un mélange de lait de coco et de tomate avec d'envoûtantes épices indiennes. Riche en saveurs, bon pour la santé et si simple à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
460 g
Riz semi-complet
320 g
Oignon rouge
1 pièce
Ail
1 pièce
pulpe de tomate
800 ml
Pousses d'épinard
120 g
Lait de coco
200 ml
Garam Masala
2 c.c.
Curry imperator
2 c.c.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Verre doseur
Passoire
Poêle
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf. quantité).
Épluchez puis ciselez* l'ail et l'oignon (cf. quantités).
Égouttez et rincez les pois chiches.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
2.
Pois chiches dorés
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min remuant.
Ajoutez les pois chiches et les épices indiennes.
Faites dorer le tout 2 à 3 min en surveillant.
3.
Tomate-coco
Versez le lait de coco, l'eau et la pulpe de tomates (cf. quantités).
Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 à 15 min à feu doux* en surveillant.
4.
Touche de verdure
Ajoutez les pousses d'épinards et faites-les légèrement tomber*, salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Coup de bol
Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols.
Rectifiez l'assaisonnement du curry de légumes et servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.