Curry Indien aux Pois Chiches & Épinards

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Efficace
Nutrition
4,4/5
(81 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Les pois chiches et les épinards frais mitonnent dans un mélange de lait de coco et de tomate avec d' envoûtantes épices indiennes. Riche en saveurs, bon pour la santé et si simple à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    2 pièces
  • Riz semi-complet
    320g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Tomate concassée
    400g
  • Pousses d'épinard
    120g
  • Lait de coco
    200ml
  • Garam Masala
    2 c.c.
  • Curry imperator
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • verre doseur
  • passoire
  • poêle
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez puis ciselez* l'ail et l'oignon (cf quantités). Égouttez et rincez les pois chiches.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Pois chiches dorés

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min remuant. Ajoutez les pois chiches et les épices indiennes. Faites dorer le tout 2 à 3 min en surveillant.
  • 3.

    Tomate-coco

    Versez le lait de coco, l'eau et les tomates concassées (cf quantités). Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 à 15 min à feu doux* en surveillant.
  • 4.

    Touche de verdure

    Ajoutez les pousses d'épinards et faites-les légèrement tomber*, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Coup de bol

    Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Rectifiez l'assaisonnement du curry de légumes et servez le tout bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?