Curry Indien aux Pois Chiches & Épinards

Les pois chiches et les épinards frais mitonnent dans un mélange de lait de coco et de tomate avec d' envoûtantes épices indiennes. Riche en saveurs, bon pour la santé et si simple à cuisiner !
25’
(43)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches1 2
Riz semi-complet160 g320 g
Oignon rouge0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Tomate concassée200 g200 g
Pousses d'épinard60 g60 g
Lait de coco100 ml100 ml
Garam Masala1 c.c.2 c.c.
Curry imperator1 c.c.2 c.c.
Eau50 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • verre doseur x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez puis ciselez* l'ail et l'oignon (cf quantités). Égouttez et rincez les pois chiches.

Préparation de l'ail

Comment ciseler un oignon ?

2

Pois chiches dorés

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 18 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min remuant. Ajoutez les pois chiches et les épices indiennes. Faites dorer le tout 2 à 3 min en surveillant.
3

Tomate-coco

Versez le lait de coco, l'eau et les tomates concassées (cf quantités). Portez à frémissements* puis laissez mijoter* 10 à 15 min à feu doux* en surveillant.
4

Touche de verdure

Ajoutez les pousses d'épinards et faites-les légèrement tomber*, salez et poivrez.
5

Coup de bol

Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des bols. Rectifiez l'assaisonnement du curry de légumes et servez le tout bien chaud !