Curry de Crevettes à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Et la tête et la tête !

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace. La technique dans notre tuto vidéo ! Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).

  arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?

• 2.

  Découpes exotiques

  Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2, retirez les pépins puis émincez-le* (cf quantité). Coupez les rondelles d'ananas en morceaux. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Et que ça saute !

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites y sauter les crevettes pendant 3 min. Elles doivent être un peu grillées.
• 4.

  Touche épicée

  Baissez à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le curry. Goûtez le piment et dosez-le selon votre sensibilité. C'est relevé ! Remuez bien et laissez cuire le tout 3 à 4 min en remuant de temps à autre. L'oignon doit être translucide et tendre. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
• 5.

  À la Popeye

  Ajoutez l'ananas et le lait de coco (cf quantité). Laissez cuire 2 min, salez et poivrez selon vos goûts. Juste avant de servir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez pour les faire tomber* 1 à 2 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Curry-coco

  Goûtez et égouttez le riz puis servez le dans des assiettes creuses. Dégustez avec les crevettes curry-coco.