Curry de Crevettes à la Thaï

Un plat parfumé, relevé comme il faut et tout en équilibre. Des crevettes et toute la douceur de l’ananas enrobées d’une délicieuse sauce au lait de coco et curry thaïlandais. Parfait avec le riz traditionnel !
20 min
Créatif
(434)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses cuites200 g400 g
Lait de coco100 ml100 ml
Curry1 c.s.1.67 c.s.
Ananas60 g120 g
Riz160 g320 g
Oignon0.5 0.5
Piment0.5 0.5
Ail1 2
Pousses d'épinards60 g60 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • essoreuse à salade x 1

Préparation

1

Et la tête et la tête !

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace. La technique dans notre tuto vidéo ! Lavez et essorez les pousses d'épinard (cf quantité).
2

Découpes exotiques

Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le piment en 2, retirez les pépins puis émincez-le* (cf quantité). Coupez les rondelles d'ananas en morceaux. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).
3

Et que ça saute !

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 min. Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites y sauter les crevettes pendant 3 min. Elles doivent être un peu grillées.
4

Touche épicée

Baissez à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le curry. Goûtez le piment et dosez-le selon votre sensibilité. C'est relevé ! Remuez bien et laissez cuire le tout 3 à 4 min en remuant de temps à autre. L'oignon doit être translucide et tendre. Ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche.
5

À la Popeye

Ajoutez l'ananas et le lait de coco (cf quantité). Laissez cuire 2 min, salez et poivrez selon vos goûts. Juste avant de servir, ajoutez les pousses d'épinard et mélangez pour les faire tomber* 1 à 2 min.
6

Curry-coco

Goûtez et égouttez le riz puis servez le dans des assiettes creuses. Dégustez avec les crevettes curry-coco.

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