Curry Rouge de Poulet
aux Lentilles Corail

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#bio

#efficace

#Asiatique

#healthy

#-20min

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,3/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un curry express mariant de délicieux filets de poulet labellisées Bleu Blanc Cœur, des lentilles corail fondantes au lait de soja et au curry rouge, une pointe de citron vert et de cébette. Un régal!

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
boisson soja
400 ml
Lentilles corail
300 g
Citron vert
1 pièce
Carotte
400 g
cébette
1 pièce
Concentré de tomate
60 g
Oignon jaune
1 pièce
curry
2 c.c.
Gingembre frais
15 g

Dans votre placard :

Eau
600 ml
Huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Économe
Presse-agrume
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes variées
Épluchez et émincez* la carotte en biseaux*.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez le gingembre et hachez-le*.
Émincez la cébette et pressez le citron vert (cf. quantités). Réservez la cébette et le jus de citron jusqu'au service.
Coupez le poulet en lamelles.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Et que ça saute !
Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Privilégiez l'huile de colza, elle est riche en oméga 3.Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et la carotte pendant 2 min.
Ajoutez ensuite le poulet et faites-le légèrement dorer pendant 2 à 3 min, salez.
3.
Cuisson douce
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le curry rouge et les lentilles corail.
Versez l'eau (cf. quantité) et laissez cuire 15 min à couvert* à feu doux. Surveillez de temps à autre pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un fond d'eau si nécessaire.
4.
Finitions
Au bout de 15 min, versez la boisson au soja (cf. quantité), portez à frémissements* puis laissez mijoter 2 min supplémentaires avant de servir.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La prochaine fois
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5.
Coup de bol
Servez le curry parsemé de cébette et arrosez du jus de citron vert.
Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau