Curry Vert de Crevettes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

4,5/5

(160 notes)

Testée et approuvée
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Laissez-vous envoutez par les saveurs de ce curry à la thaï. Du lait de coco, des crevettes, quelques pleurotes charnus, une feuille de lime parfumée et la typique pâte de curry vert. À déguster avec un bon riz de Camargue.

Ingrédients

Nombre de personnes

crevettes roses cuites
500 g
lait de coco
400 ml
oignon jaune
2 pièces
pâte de curry vert
2 c.s.
pleurotes
400 g
feuille de lime
2 pièces
riz
320 g

Dans votre placard :

eau
200 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Casserole (x2)
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Crevettes roses
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.
Comment décortiquer les crevettes ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Hachez* les pleurotes.
3.
Suer*
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon et les pleurotes pendant 5 min.
4.
Aromatiques
Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le lait de coco, la feuille de lime et l'eau (cf. quantité). Laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min.
Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min.
5.
Bouillon parfumé
Une fois le bouillon bien mijoté, ajoutez les crevettes pour les chauffer.
La prochaine fois
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6.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz.
Retirez la feuille de lime et servez le curry bien chaud avec le riz.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau