Dahl de Lentilles au Brocoli

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#nutrition

#végé

#efficace

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz semi complet, de brocoli et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Lait de coco
200 ml
Oignon
1 pièce
Carotte
2 pièces
Amandes effilées
25 g
Riz semi complet BIO
200 g
Lentilles corail
200 g
Curry
2 c.s.
Graines de cumin
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
600 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Verre doseur
Casserole
Sauteuse ou cocotte
Poêle
Couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Comment tailler le brocoli en sommités ?
Comment découper des carottes en rondelles ?
2.
Suer, remuer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices dahl pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
3.
Mijotage
Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Temps libre !
4.
Touche coco
Au bout de 10 min, ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires en surveillant. Le brocoli va cuire à l'étouffée.* Salez et poivrez à votre goût.
5.
Ça grille
Pendant ce temps-là, chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
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6.
Touche finale
Goûtez et égouttez le riz puis, disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.

* Do you speak cuisine ?

Étouffée (à l’) : cuisson à feu doux dans un récipient fermé
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille