Dahl de Lentilles au Brocoli

Dahl de Lentilles au Brocoli

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#efficace
#nutrition

Un savoureux dahl de lentilles corail aux épices indiennes et au lait de coco accompagné de riz semi complet, de brocoli et de carottes : délicieux, sain et simplissime à cuisiner !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brocoli
    1 pièce
  • Lait de coco
    200 ml
  • Oignon
    1 pièce
  • Carotte
    2 pièces
  • Amandes effilées
    25 g
  • Riz semi complet BIO
    200 g
  • Lentilles corail
    200 g
  • Curry
    2 c.s.
  • Graines de cumin
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    600 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Économe
  • Planche à découper
  • Verre doseur
  • Casserole
  • Sauteuse ou cocotte
  • Poêle
  • Couvercle
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

    Comment découper des carottes en rondelles ?

  • 2.

    Suer, remuer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices dahl pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Temps libre !
  • 4.

    Touche coco

    Au bout de 10 min, ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires en surveillant. Le brocoli va cuire à l'étouffée.* Salez et poivrez à votre goût.
  • 5.

    Ça grille

    Pendant ce temps-là, chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Goûtez et égouttez le riz puis, disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.

* Do you speak cuisine ?

  • Étouffée (à l’) : cuisson à feu doux dans un récipient fermé
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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