Dahl de Lentilles au Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Détaillez le brocoli en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment découper des carottes en rondelles ?

• 2.

  Suer, remuer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, la carotte et les épices dahl pendant 1 à 2 min. Remuez pour que ça n'accroche pas.
• 3.

  Mijotage

  Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 18 à 20 min. Temps libre !
• 4.

  Touche coco

  Au bout de 10 min, ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le brocoli dans la sauteuse. Laissez mijoter 10 min supplémentaires en surveillant. Le brocoli va cuire à l'étouffée.* Salez et poivrez à votre goût.
• 5.

  Ça grille

  Pendant ce temps-là, chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Goûtez et égouttez le riz puis, disposez-le dans des bols. Servez le dahl par-dessus et parsemez d'amandes grillées.