Dahl de Lentilles Corail, Épinards & Saté

Un dahl réconfortant et onctueux de lentilles corail au lait de coco, twisté d'une tombée d'épinards frais et d'épices saté aux notes de cacahuètes gourmandes !
20 min
Efficace
Nutrition
(64)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles corail100 g200 g
Épinards100 g200 g
Lait de coco100 ml100 ml
Oignon0.5 0.5
Riz semi complet 160 g320 g
Concentré de tomate20 g40 g
Saté4 g9 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau300 ml600 ml
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités). Ôtez la tige principale des épinards, lavez-les bien puis essorez-les. Toute la technique dans notre tuto vidéo !
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baissez le feu si ça colore trop vite et ajoutez un petit fond d'eau. Ajoutez ensuite les épices saté, salez puis remuez.
3

Lentilles corail

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 à 17 min selon vos goûts. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez mijoter* à feu doux 8 min supplémentaires à couvert. Ça doit bouillir tout doucement.
4

Touche coco

Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité) dans le mélange oignon-lentilles. Remuez et laissez cuire 2 min supplémentaires. Goûtez, les lentilles corail doivent être bien tendres. Si elles sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes.
5

Touche de vert

Ajoutez enfin les épinards et faites-les tomber* pendant 2 à 3 min à couvert*. Déchirez les feuilles à la main si elles sont trop grandes.
6

La daaahl !

Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le dahl de lentilles aux épinards par dessus. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

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