Dahl de Lentilles Corail, Épinards & Saté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Efficace

Nutrition

4,1/5

(67 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un dahl réconfortant et onctueux de lentilles corail au lait de coco, twisté d'une tombée d'épinards frais et d'épices saté aux notes de cacahuètes gourmandes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles corail
200g
Épinards
200g
Lait de coco
200ml
Oignon
1 pièce
Riz semi complet
320g
Concentré de tomate
40g
Saté
8g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
600ml
Sel
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire fine
essoreuse à salade
sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités). Ôtez la tige principale des épinards, lavez-les bien puis essorez-les. Toute la technique dans notre tuto vidéo !
Comment émincer un oignon ?
Comment équeuter les épinards ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baissez le feu si ça colore trop vite et ajoutez un petit fond d'eau. Ajoutez ensuite les épices saté, salez puis remuez.
3.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 à 17 min selon vos goûts. Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez mijoter* à feu doux 8 min supplémentaires à couvert. Ça doit bouillir tout doucement.
4.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité) dans le mélange oignon-lentilles. Remuez et laissez cuire 2 min supplémentaires. Goûtez, les lentilles corail doivent être bien tendres. Si elles sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes.
5.
Touche de vert
Ajoutez enfin les épinards et faites-les tomber* pendant 2 à 3 min à couvert*. Déchirez les feuilles à la main si elles sont trop grandes.
La prochaine fois
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6.
La daaahl !
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le dahl de lentilles aux épinards par dessus. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.