Dahl de Lentilles Corail,
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Un dahl réconfortant et onctueux de lentilles corail au lait de coco, twisté d'une tombée d'épinards frais et d'épices saté aux notes de cacahuètes gourmandes !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Lentilles corail200 g
- Épinards200 g
- Lait de coco200 ml
- Oignon1 pièce
- Riz semi complet320 g
- Concentré de tomate40 g
- Saté2 c.s.
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Eau600 ml
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire fine
- Essoreuse à salade
- Sauteuse avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
La daaahl !
Goûtez puis égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses.Servez le dahl de lentilles aux épinards par dessus. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par dessus ! - 2.
Touche de vert
Ajoutez enfin les épinards et faites-les tomber* pendant 2 à 3 min à couvert*. Déchirez les feuilles à la main si elles sont trop grandes. - 3.
Touche coco
Versez le concentré de tomate et le lait de coco (cf quantité) dans le mélange oignon-lentilles.Remuez et laissez cuire 2 min supplémentaires. Goûtez, les lentilles corail doivent être bien tendres. Si elles sont encore un peu fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes. - 4.
Lentilles corail
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 à 17 min selon vos goûts.Dans la sauteuse, ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf quantité).Mélangez et laissez mijoter* à feu doux 8 min supplémentaires à couvert. Ça doit bouillir tout doucement. - 5.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.Faites-y suer* l'oignon 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Baissez le feu si ça colore trop vite et ajoutez un petit fond d'eau. Ajoutez ensuite les épices saté, salez puis remuez. La prochaine fois
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Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantités).Ôtez la tige principale des épinards, lavez-les bien puis essorez-les. Toute la technique dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment équeuter les épinards ?
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
- Comment équeuter les épinards ?