Crevettes façon Dombré

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#Recette de l'équipe

Aujourd'hui Mickaël de la prod vous propose sa recette de Dombré antillais. Dans une sauce tomate parfumée de 4 épices et paprika, mijotent des crevettes et des pommes de terre fondantes. Délicieuse découverte !

Ingrédients

Nombre de personnes

crevettes roses cuites
500 g
pommes de terre
1000 g
coulis de tomate
200 ml
tomates
200 g
thym frais
6 tiges
oignon jaune
1 pièce
mélange 4 épices
2 c.s.
paprika fumé
2 c.s.
ail
1 pièce

Dans votre placard :

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Sauteuse ou cocotte
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Décortiquage
Décortiquez les crevettes.
La technique facile dans notre tuto vidéo.
Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles (cf quantité).
Épluchez l'ail, ôtez son germe central puis hachez-le* (cf quantité).
Coupez la tomate en cubes.
Comment décortiquer les crevettes ?
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer l'oignon, l'ail 2 à 3 min en surveillant.
3.
Joyeux mélange
Versez le coulis de tomate, les crevettes et les épices (cf quantité).
4.
Mijotage
Ajoutez les tomates, le thym et les pommes de terre et versez de l'eau à hauteur*.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter* 20 à 25 min à feu doux*.
La prochaine fois
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5.
Dombré à déguster
Une fois les pommes de terre fondantes, mélangez bien le tout et servez le dombré bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts