Une recette

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Donburi aux Shiitakes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#Asiatique
#végé
#créatif
#sans lactose
#<600 kcal
4,2/5
(245 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Voici une recette japonaise saine et super savoureuse : le donburi. Une base de riz agrémentée d’un œuf, de chou pak choï et shiitakes, le tout arrosé de sauce soja au miso. Un plat complet et équilibré !

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

  • Riz japonais
    300 g
  • Carotte
    2 pièces
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Shiitake
    200 g
  • Œuf
    4 pièces
  • Graines de sésame
    6 g
  • Pâte miso
    30 g
  • Sauce soja sucrée
    20 g
  • Sauce soja
    30 g

Dans votre placard

  • Eau
    500 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Eau
    140 ml

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Poêle, Assiette, Casserole avec couvercle, Verre doseur

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Quarts et rubans

    À l'aide d'un économe, épluchez et coupez la carotte en lamelles. Effeuillez* le chou pak choï. Coupez les shiitakes en 4.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Riz japonais

    Mettez le riz japonais dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250ml pour 2 et 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • 3.

    Ça revient

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir le chou pak choï et les shiitakes 3 à 4 min en remuant de temps à autre, salez et poivrez. Ils doivent légèrement dorer. Réservez les légumes dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
  • C'est le panier recette préféré des Français
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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Au plat

    Chauffez la même poêle à feu moyen puis cassez les œufs dedans. Faites-les cuire environ 3 min. Le blanc doit être bien cuit, le jaune chaud et coulant. Pendant ce temps, mélangez la sauce donburi, de l'eau (4 càs* pour 2 et 8 càs* pour 4) et le miso avec une fourchette. Afin de dissoudre la pâte miso.
  • 5.

    Au bol

    Dans des bols : Disposez le riz japonais, puis déposez l'œuf au plat au milieu. Ajoutez autour le chou pak choi, les shiitakés et les lamelles de carotte crues. Arrosez enfin de sauce donburi, parsemez d'algues nori et dégustez aussitôt !

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  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon

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