Donburi aux Shiitakes

Voici une recette japonaise saine et super savoureuse : le donburi. Une base de riz agrémentée d’un œuf, de chou pak choï et shiitakes, le tout arrosé de sauce soja au miso. Un plat complet et équilibré !
30 min
Créatif
(242)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Riz japonais150 g300 g
Carotte1 2
Chou pak choï1 2
Nori2 g4 g
Shiitake100 g200 g
Œuf2 4
Pâte miso15 g30 g
Graines de sésame3 g6 g
Sauce soja sucrée15 g30 g
Sauce soja15 g30 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 1
  • casserole avec couvercle x 1
  • verre doseur x 1

Préparation

1

Quarts et rubans

À l'aide d'un économe, épluchez et coupez la carotte en lamelles. Effeuillez* le chou pak choï. Coupez les shiitakes en 4.
2

Riz japonais

Mettez le riz japonais dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250ml pour 2 et 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
3

Ça revient

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir le chou pak choï et les shiitakes 3 à 4 min en remuant de temps à autre, salez et poivrez. Ils doivent légèrement dorer. Réservez les légumes dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4

Au plat

Chauffez la même poêle à feu moyen puis cassez les œufs dedans. Faites-les cuire environ 3 min. Le blanc doit être bien cuit, le jaune chaud et coulant. Pendant ce temps, mélangez la sauce donburi, de l'eau (4 càs* pour 2 et 8 càs* pour 4) et le miso avec une fourchette. Afin de dissoudre la pâte miso.
5

Au bol

Dans des bols : Disposez le riz japonais, puis déposez l'œuf au plat au milieu. Ajoutez autour le chou pak choi, les shiitakés et les lamelles de carotte crues. Arrosez enfin de sauce donburi, parsemez d'algues nori et dégustez aussitôt !

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