Émincé de Poulet
aux Petits Pois & Riz au Curcuma

Name: Émincé de Poulet aux Petits Pois & Riz au Curcuma
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filet de poulet; 300 g petits pois; 300 g Riz rond; 2 c.c. curcuma; 2 pièces ail; 2 pièces citron; 30 g amandes effilées; 2 traits huile neutre; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#volaille

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(58 notes)

Testée et approuvée
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Un air d'ailleurs et de printemps dès la première bouchée : du poulet grillé citronné, des petits pois et un délicieux riz au curcuma, solaire et parfumé ! Le tout parsemé de craquantes amandes effilées.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

filet de poulet
500 g
petits pois
300 g
Riz rond
300 g
curcuma
2 c.c.
ail
2 pièces
citron
2 pièces
amandes effilées
30 g

Dans votre placard

huile neutre
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Passoire fine, Poêle avec couvercle, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Faites-y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
Émincez* le poulet et l’ail.
Pressez le citron.
Égouttez les petits pois.
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Ajoutez l’ail, le curcuma et faites revenir 1 min.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 à 8 min à feu moyen/vif*.
3.
Torréfaction
Si vous le souhaitez, torréfiez* les amandes effilées dans une petite poêle.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Pluie de petits pois
Incorporez les petits pois dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 min à couvert*.
Déglacez* avec le jus de citron, baissez à feu moyen puis salez et poivrez.
Égouttez le riz puis ajoutez-le dans la sauteuse et mélangez délicatement.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Servez le poulet avec le riz et parsemez d’amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille