Aiguillettes de Poulet

& Légumes Sautés au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Ciselez* la coriandre en laissant les tiges.
  C'est là qu'est concentrée sa saveur !

  À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, émincez* le chou.

  Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe à gros trous.

  Concassez* les cacahuètes.

  Pressez le citron (cf. quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 2.

  Vinaigrette

  Coupez le poulet en morceaux.

  Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja (cf. quantité) et la coriandre, salez et poivrez.

• 3.

  Poulet doré

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire le poulet 2 à 3 min par face, jusqu’à ce qu'il soit doré.

• 4.

  Et les légumes

  Ajoutez ensuite la carotte et le chou rouge et un filet d'eau.

  Laissez cuire 8 à 10 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.

  Le poulet doit être doré et chaud à cœur*. Les légumes doivent être al dente*.

  Versez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

• La prochaine fois

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• 5.

  Finitions

  Goûtez puis égouttez le quinoa et servez avec le poulet et les légumes.

  Arrosez le tout de vinaigrette.

  Parsemez de cacahuètes.