Energy Bowl Kale & Tahini

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Efficace
Nutrition
4,3/5
(24 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

L'alliance parfaite du kale, du quinoa croquant, des noix de cajou et de la pomme juteuse. La sauce crémeuse au sésame et les copeaux de pecorino apportent caractère et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou kale
    300g
  • Pomme
    2 pièces
  • Noix de cajou
    40g
  • Cranberry
    40g
  • Pecorino
    60g
  • Tahini
    60g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Zaatar
    6g
  • Quinoa blond
    150g
  • Quinoa rouge
    150g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • économe
  • presse-agrume
  • passoire fine
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Effeuillage

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles ou à l'aide d'un couteau. Lavez-les puis essorez-les bien. Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux
  • 2.

    Pomme croquante

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 min. Épluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en fines lamelles. Pressez le citron (cf quantité).
  • 3.

    Sauce tahini

    Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et le jus de citron, salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts ! Ajoutez un peu d'eau, si vous le souhaitez, pour ajuster la consistance de la sauce.
  • 4.

    Touche zaatar

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le chou kale pendant 4 à 5 min. Salez et ajoutez le zaatar.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Montage

    Goûtez puis égouttez le quinoa et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez-le dans des assiettes, puis ajoutez le chou kale, la pomme, les noix de cajou, les cranberries et la sauce tahini. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe