Energy Bowl Kale & Tahini
L'alliance parfaite du kale, du quinoa croquant, des noix de cajou et de la pomme juteuse. La sauce crémeuse au sésame et les copeaux de pecorino apportent caractère et gourmandise !
15 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Chou kale | 150 g | 300 g |
| Pomme | 1 | 2 |
| Noix de cajou | 20 g | 40 g |
| Cranberry | 20 g | 40 g |
| Pecorino | 30 g | 60 g |
| Tahini | 30 g | 60 g |
| Citron jaune | 0.5 | 0.5 |
| Zaatar | 3 g | 6 g |
| Quinoa blond | 75 g | 150 g |
| Quinoa rouge | 75 g | 150 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- bol x 1
- économe x 1
- presse-agrume x 1
- passoire fine x 1
- casserole x 1
Préparation
1
Effeuillage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Ôtez la tige du chou kale en tirant sur les feuilles ou à l'aide d'un couteau.
Lavez-les puis essorez-les bien.
Vous pouvez déchirer les feuilles en morceaux
2
Pomme croquante
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 min.
Épluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en fines lamelles.
Pressez le citron (cf quantité).
3
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez bien le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et le jus de citron, salez et poivrez.
Dosez le citron selon vos goûts !
Ajoutez un peu d'eau, si vous le souhaitez, pour ajuster la consistance de la sauce.
4
Touche zaatar
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir le chou kale pendant 4 à 5 min.
Salez et ajoutez le zaatar.
5
Montage
Goûtez puis égouttez le quinoa et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Servez-le dans des assiettes, puis ajoutez le chou kale, la pomme, les noix de cajou, les cranberries et la sauce tahini.
Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino et dégustez aussitôt !
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